leopard2012
𓌥米芝蓮推介老字號功夫粵菜
leopard2012
等級4
2024-12-10
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榮獲12屆米芝蓮推薦,開業47年的老字號生記飯店,遷址到灣仔駱克道新店後,仍每晚人山人海,深受食客追捧。這裏可以嚐到一些已經幾近失傳的功夫粵菜,例如砵仔蒸魚腸、金錢雞等,的確要資深的老師傅才懂得怎樣做。


𓂁家傳手磨生煎蓮藕餅 $128
有八大件,件件厚實。外表煎香,一口咬下去藕肉清甜爽脆,非常甘香。




𓂁懷舊金錢雞 $168
金錢雞是雞肝、肥肉、瘦肉三層相近,肥肉帶來了油脂香,瘦肉中和了肥肉的膩,雞肝甘香可口,整體配搭香而不膩,果然是名菜。


𓂁古法荷葉蒸雞 (半隻) $238
必點推薦!這裏的古法荷葉蒸雞份量非常大,將本製雞加上紅棗、金針菇、冬菇、雲耳、蒜頭等配料,放在荷葉裡蒸。配料雖然簡單,但連同雞的精華和荷葉的香氣,原汁原味,非常下飯!




𓂁白糖糕
這裏的招牌飯後甜點,沒有白糖糕的酸味,口感鬆軟有彈性,跟外面吃到的真的是高一個層次。


果然是老字號,幾道小菜看似家常但絕不簡單。完全可以體現師傅的手工,在外面根本吃不到。非常推薦大家來一試。


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以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。
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砵仔蒸魚腸、金錢雞等,已無需要資深的老師傅才懂得怎樣做,因為職業訓練局所屬的廚藝學校已教會年青一輩怎麼做,不是非常罕見的餸菜。
2025-01-20
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評分
4
味道
4
環境
4
服務
4
衛生
4
抵食