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2022-09-03
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早前看到井巷子的Freeflow Brunch有提供Henri Giraud MV15便立即二話不說跟朋友夾時間訂位，雖然去到餐廳才發現brunch menu已經轉為Dom Pérignon有少許失望🥹 但整體來說我和朋友都對他們的食物、服務和酒單讚不絕口，有quota的話一定會revisit😙🫶🏼[ 頭盤 ] 西班牙向日葵甘粟黑豚叉燒 🌟井巷子片皮鴨 脆皮茅台乳鴿 (任食😲) 🌟 [ 主菜 ] 麻辣鮑魚手撕雞🌟 (+$150)成都青湯水煮江戶前障泥烏賊 (+$100) 皺皮椒酸菜煮英國深海鱸魚🌟 (+$100) 重慶水煮本地鮮牛肉[ 主食 ] 剁椒花膠撈飯酸菜海參龍蝦球手工麵[ 甜品 ] 杞子冰粉[ 飲品 ] 羅漢果茶 (💯解辣，雖然champagne都可以🙊) 💬那天印象最深刻的是脆皮茅台乳鴿，外皮香脆、肉質細嫩，香濃的茅台酒香平衡了乳鴿的油膩感，讓人忍不住一吃再吃🤭< 𝙁𝙧𝙚𝙚𝙛𝙡𝙤𝙬 𝘿𝙧𝙞𝙣𝙠 𝙎𝙚𝙡𝙚𝙘𝙩𝙞𝙤𝙣𝙨 >🥂 Frederic Savart Les Pinot V15.16 Extra Brut NV Champagne 💭酒單上最喜歡的是Fred
[ 頭盤 ]
西班牙向日葵甘粟黑豚叉燒 🌟
井巷子片皮鴨
脆皮茅台乳鴿 (任食😲) 🌟
[ 主菜 ]
麻辣鮑魚手撕雞🌟 (+$150)
成都青湯水煮江戶前障泥烏賊 (+$100)
皺皮椒酸菜煮英國深海鱸魚🌟 (+$100)
重慶水煮本地鮮牛肉
[ 主食 ]
剁椒花膠撈飯
酸菜海參龍蝦球手工麵
[ 甜品 ] 杞子冰粉
[ 飲品 ] 羅漢果茶 (💯解辣，雖然champagne都可以🙊)
💬那天印象最深刻的是脆皮茅台乳鴿，外皮香脆、肉質細嫩，香濃的茅台酒香平衡了乳鴿的油膩感，讓人忍不住一吃再吃🤭
< 𝙁𝙧𝙚𝙚𝙛𝙡𝙤𝙬 𝘿𝙧𝙞𝙣𝙠 𝙎𝙚𝙡𝙚𝙘𝙩𝙞𝙤𝙣𝙨 >
🥂 Frederic Savart Les Pinot V15.16 Extra Brut NV Champagne
💭酒單上最喜歡的是Frederic Savart Les Pinot香檳，以50%Pinot Noir (黑皮諾紅葡萄)和50% Pinot Menuier (粉皮諾紅葡萄)製成，為香檳帶來紅色水果如士多啤梨、紅莓和淡淡的雲呢拿奶油香氣。它的酸度能中和香辣的川菜對味蕾的刺激，汽泡亦能緩和舌頭痲痹感，更能引出辛香料的不同層次感，整體來說與川菜相輔相成，是絕佳的搭配。
🍶 IWA Assemblage 2
💭相信在清酒界無人不曉的IWA是法國頂級香檳釀酒師 Dom Pérignon的Richard Geoffroy在日本釀製的清酒，有別於IWA 5 首發清酒，Assemblage 2的味道是偏向似Chardonnay釀製的香檳一樣，酒體更豐厚和富有層次感，帶點nutty, toasty的味道。除了適合配搭海鮮之外，對於井巷子的川菜亦能帶出菜式的味道，完全沒有違和感。
📍: 井巷子 - Sheung Wan, HK
💰: HK$1,480 +10% (IWA Freeflow)
🎖: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ (5/5)
🏷: misssommhk
👉🏻 ғᴏʟʟᴏᴡ ɪғ ʏᴏᴜ ᴡᴀɴᴛ ᴍᴏʀᴇ ғᴏᴏᴅɪᴇ ᴘᴏsᴛs ♡
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