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2024-06-17
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#pb食在中環 #pbfinedining系列🍽️ 米芝蓮一星多國菜- 中環Arcane🍽️終於試到呢間米芝蓮一星Fine Dining😍 之前試過同一集團嘅Cornerstone、Moxie都好滿意 一直都好想試埋呢間多國菜🤪 佢連續5年都拎到米芝蓮一星 實力毋庸置疑👍🏻 佢位於中環LANDMARK、蘭桂坊附近 同其他Fine Dining唔同 店內裝修簡約 唔太華麗 有種家庭式西餐嘅感覺🥰.Dinner Set Menu有兩款選擇 一款係Plant Based Menu 7-courses價錢每位$1188 另一款就係今次食嘅Arcane Menu 7-courses價錢每位$1388🤪 3-courses Set Lunch價錢$588一位😋 以Fine Dining黎講 呢個價錢好抵食👍🏻 ✨Starter✨🔹Salmon tartare, avocado and horseradish🐟三文魚他他配牛油果辣根醬😋 細細件 一啖過食哂👍🏻 作為第一道前菜 唔太濃味 有微微三文魚鹹香味 加上薄脆底 唔錯😍🔹Japanese fruit tomato with imam bayildi
米芝蓮一星多國菜- 中環Arcane🍽️
終於試到呢間米芝蓮一星Fine Dining😍 之前試過同一集團嘅Cornerstone、Moxie都好滿意 一直都好想試埋呢間多國菜🤪 佢連續5年都拎到米芝蓮一星 實力毋庸置疑👍🏻 佢位於中環LANDMARK、蘭桂坊附近 同其他Fine Dining唔同 店內裝修簡約 唔太華麗 有種家庭式西餐嘅感覺🥰
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Dinner Set Menu有兩款選擇 一款係Plant Based Menu 7-courses價錢每位$1188 另一款就係今次食嘅Arcane Menu 7-courses價錢每位$1388🤪 3-courses Set Lunch價錢$588一位😋 以Fine Dining黎講 呢個價錢好抵食👍🏻
✨Starter✨
🔹Salmon tartare, avocado and horseradish🐟
三文魚他他配牛油果辣根醬😋 細細件 一啖過食哂👍🏻 作為第一道前菜 唔太濃味 有微微三文魚鹹香味 加上薄脆底 唔錯😍
🔹Japanese fruit tomato with imam bayildi, pickled eggplant, sugar snap peas and coconut vadouvan cream🍅
推介❤️ 第二道前菜相對濃味少少🤪 佢用左日本蕃茄配上土耳其烤茄子、甜豆、印法香料椰香cream 😋 蕃茄、甜豆好鮮甜 口感好juicy 配上濃味嘅印法香料椰香cream 香味更加提升 食完好開胃😍
🔹Seared hokkaido scallop with cauliflower, romanesco, caper and golden raisin agrodolce🐚
最後一道前菜就係北海道帶子配上椰菜花、金葡萄乾甜酸醬😋 金葡萄乾甜酸醬唔太濃味 唔會影響帶子本身嘅鮮甜味👍🏻 帶子微微煎過 口感依然爽口 係一道好輕盈嘅前菜🥰
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✨Main✨
🔹Sautéed potato gnocchi with shiitake, parmesan, pine nut, spinach and black truffle🥔
推介❤️ 炒意式薯團配香菇、Parmesan芝士、松子仁、菠菜、黑松露😋 薯團份量好多 口感好煙韌 唔會好似一粒粒粉糰咁👍🏻 配埋香菇、芝士、黑松露 口感好濃郁、好creamy 而且超香😍 係全餐最滿意嘅一道菜❤️
🔹Mayura wagyu 7+ rump cap with grilled white asparagus, crushed sweet potato, cavolo nero and red wine sauce🐮
最失望嘅一道菜🥹👎🏻 佢用左頂級澳洲和牛臀蓋肉 肉質好淋 而且牛味好濃👍🏻 可惜個紅酒汁超鹹 感覺浪費左塊牛 食完有同店員反映😕 加上對一道薯團已經食左好多澱粉質 呢道菜再用蕃薯做配菜 感覺好飽、好漏😢
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✨Dessert✨
🔹Yuzu and lemon posset, white chocolate tuile, blood orange and yoghurt ice cream🍋
推介❤️ 日本柚子檸檬奶凍配白朱古力薄脆、血橙乳酪雪糕😋 整體口感好豐富 上面有層柚子泡泡 中間有血橙乳酪雪糕 底層有日本柚子檸檬奶凍 幾特別👍🏻 味道冇想像中咁酸 血橙、柚子味比較突出🤪
🔹Pineapple granita with coconut sorbet, lime jelly,orange ginger gel and kaffir lime oil🍍
推介❤️ 呢款甜品本身係Plant Based Menu 不過店員額外送俾我地試🥰 結果係超好食 好岩夏天食😍 佢用菠蘿沙冰配椰汁雪糕、青檸、橙薑果凍等 聽個組合都覺得正😋 食落酸酸甜甜 好refreshing👍🏻
🔹Bergamot apple pâte de fruit, vanilla canelé, hazelnut chocolate🧁
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整體✨ 終於試到呢間連續5年拎到米芝蓮一星嘅中環多國菜😍 店內環境、價錢都相對其他Fine Dining較為親民 食物質素唔算好驚喜 但都唔錯👍🏻 以呢個價錢黎講 可以每次轉Menu都試下🤪
Arcane (中環)
中環安蘭街18號3樓
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