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2004-09-14
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這次與大家吃私房菜的地點, 在舊校的附近, 所以在搵上門沒什麼問題. 唯一係明明聽到鐵閘開了, 卻左右兩邊又推又拉都開不了門, 連管理員伯伯都忍不住說「推門呀」, 實在有點瘀。入到bonappetit, Sue 就問我是否lazyqueen, 上次去到車品品, Ray 都有問我是不是lazyqueen, 可能我個懶樣太明顯la ~ hee hee裡面的環境很「家」, 可能人多的關係, 感覺有點不夠涼。講番食物. 第一道上場的是湯. 半個蕃茄盛載著蕃茄凍湯, 座在暖暖的南瓜湯中央. 意念頗特別. Sue 說有在場食家想試凍湯而特別想出來的, 的確照顧周到. 個人不太喜歡凍湯, 不過涼涼的忌廉蕃茄湯配上香草, 感覺清新. 腍腍的茄肉, 沒有腥味, 浸在南瓜湯中也不覺突兀. 南瓜湯很甜, 可惜不夠熱. 若熱湯跟凍湯的對比大一點, 效果唔知點呢?第二道菜是土耳其羊肉. 賣相上顏色是素了點. 上面淡黃色的, 有點像芝士意大利飯, 又有點像洋蔥. 下面露出少許淡草色的西芹, 看似很腍. 食落發現面頭真的是意大利飯, 味道幾好但個人覺得飯太軟, 不夠咬口. 西芹跟其他菜都煮得入味. 羊腩煮得腍, 有
入到bonappetit, Sue 就問我是否lazyqueen, 上次去到車品品, Ray 都有問我是不是lazyqueen, 可能我個懶樣太明顯la ~ hee hee
裡面的環境很「家」, 可能人多的關係, 感覺有點不夠涼。
講番食物. 第一道上場的是湯. 半個蕃茄盛載著蕃茄凍湯, 座在暖暖的南瓜湯中央. 意念頗特別. Sue 說有在場食家想試凍湯而特別想出來的, 的確照顧周到. 個人不太喜歡凍湯, 不過涼涼的忌廉蕃茄湯配上香草, 感覺清新. 腍腍的茄肉, 沒有腥味, 浸在南瓜湯中也不覺突兀. 南瓜湯很甜, 可惜不夠熱. 若熱湯跟凍湯的對比大一點, 效果唔知點呢?
第二道菜是土耳其羊肉. 賣相上顏色是素了點. 上面淡黃色的, 有點像芝士意大利飯, 又有點像洋蔥. 下面露出少許淡草色的西芹, 看似很腍. 食落發現面頭真的是意大利飯, 味道幾好但個人覺得飯太軟, 不夠咬口. 西芹跟其他菜都煮得入味. 羊腩煮得腍, 有羊味卻不羶. 不知不覺吃了不少.
然後是香草燒魚. 因為自己下檸檬汁時重手了少許, 試不真香草醬的味道, 有點好像basil汁. 但食到辣辣地, 不知是否蒜頭, 忘了問Sue. 魚肉夠厚, 咬落啖啖肉, 燒(焗??)完的魚肉冇變乾. 忘了一提, 香草醬面放了些烘香的果仁(南北杏??), 不錯。
第四道是酥皮焗黑椒炒什菌鴕鳥肉. 什菌可能浸了太多汁, 味道咸了些. 鴕鳥肉咸味不重, 只是肉質有點兒乾. 是這晚比較普通的菜式.
第五道是墨魚混沙律. 食了前幾道菜, 已覺得飽飽地. 最初看見這個沙律, 心想「沙律為什麼中段才上呢?」所以打算試少少就算. 不過好彩kkkkkkkkkkk….好好人咁幫我將「春夏秋冬」每樣夾少許, 才不至讓我錯過了這個菜. 一吃之下, 覺得酸酸地, 很清新. 伴有黑椒的紅甜椒, 爽口的墨魚, 還有初次見面的龍鬚菜等, 很是不錯. 吃完有可以再來多道菜的感覺. 墨魚份還量不少, ^o^!!
跟著是菠菜鵝肝卷. 醬汁中的黑醋味很特出, 與花生和芝麻味也很夾. 味道是好, 但Sue不說又未必可知道汁料中有鵝肝醬. 而卷物本身, 若不是碰巧翻開了酥皮, 也不太吃到fillo pastry之下包著的除了菠菜, 還有鵝肝. 但我還是頗喜歡這個菜.
最後是甜品. 是一碗黃色的布丁, 上面有一球面頭用火槍燒過的打發蛋白. 開動啦! 第一啖是蛋白, 燒過的表面, 形成薄薄一層, 給蛋白添了一點實在感. 第二啖是蛋白加像是cream bulee的雞蛋布丁. 一鬆一滑, 兩種口感. 第三啖, 發現蛋白之下有果肉. 是芒果乾的味道, 眼前卻明明是一片芒果肉!! 原來芒果是經大廚特別煮過, 所以才做出這有趣的效果. 蛋白中和了布丁與果肉的甜, 不過蛋白在布丁面走來走去, 想一次過食齊三層有點麻煩. 如果改用窄身玻璃杯, 或可以固定形狀, 同時外面看到橙、黃、白三層, 賣相會再吸引些.
最後要多謝Sue的熱情招待, Martin辛苦為我門一碟接一碟的準備, 仲有在間場時表演蟹蟹行路的消防員2號. v( ^o^ )v
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