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2019-11-19
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星期日同朋友去一間位於香港科技大學附近的有機農莊參觀，之前順道在科大開餐，心中嘀咕，原來已經有幾好多年沒有入過科大了。聽朋友講，餐廳原址本來係一間學生飯堂，不知道什麼時候變了「Passion by Gerard Dubois」。雖然唔清楚之前的學生飯堂是什麼裝修風格，但現時的餐廳裝修就完全是一間法式輕食店。一邊是開放式廚房，炮製意大利麵、Pizza、玉米薄餅、沙律等等各款簡單食品及飲品；始終餐廳老闆是瑞士籍甜品糕點廚師 Gerard Dubois，當然不能缺少精緻法式糕點。其他空間就是開放式座位區，可能餐廳位於大學範圍之內，餐枱餐椅較為簡樸，亦有很多大大張的木餐枱，整體風格保留了一些大學飯堂影子。擺在餐廳門口的小餐車，除了作為裝飾用途之外，亦擺放了各個熱盤餐牌。不過，餐牌上的照片有點假，美化了菜式的實際賣相；想睇真啲就要望望開放式廚房的櫥窗。估唔到一間細小的法式輕食店竟然如此環保，採用粟米芯澱粉渣滓製作的即棄餐具，亦沒有刻意宣傳，就像是應有的基本態度，實在非常抵讚！反觀很多本地大型連鎖快餐集團，根本不願意花費這些額外金錢，或者只是剛剛起步響應環保，停留在不供應塑膠飲管的階段 ⋯⋯ 是否
雖然唔清楚之前的學生飯堂是什麼裝修風格，但現時的餐廳裝修就完全是一間法式輕食店。一邊是開放式廚房，炮製意大利麵、Pizza、玉米薄餅、沙律等等各款簡單食品及飲品；始終餐廳老闆是瑞士籍甜品糕點廚師 Gerard Dubois，當然不能缺少精緻法式糕點。其他空間就是開放式座位區，可能餐廳位於大學範圍之內，餐枱餐椅較為簡樸，亦有很多大大張的木餐枱，整體風格保留了一些大學飯堂影子。
擺在餐廳門口的小餐車，除了作為裝飾用途之外，亦擺放了各個熱盤餐牌。不過，餐牌上的照片有點假，美化了菜式的實際賣相；想睇真啲就要望望開放式廚房的櫥窗。
估唔到一間細小的法式輕食店竟然如此環保，採用粟米芯澱粉渣滓製作的即棄餐具，亦沒有刻意宣傳，就像是應有的基本態度，實在非常抵讚！反觀很多本地大型連鎖快餐集團，根本不願意花費這些額外金錢，或者只是剛剛起步響應環保，停留在不供應塑膠飲管的階段 ⋯⋯ 是否應該覺得慚愧？
煙三文魚配“40隻蛋黃”意大利幼麵（$72）名字很奇怪，“40隻蛋黃”代表了什麼？就算真係有40隻蛋黃，但如果係一大袋幾十公斤嘅麵粉，雞蛋黃份量都係唔夠。講返碟意大利麵，賣相完全唔得，同普通小餐廳沒有太大分別，原本預期一間標榜為法式輕食小店嘅餐廳會做得較為吸引，結果卻是更大眾化的「Delifrance」更勝一籌。味道方面，勝在煙三文魚大大塊，但太乾身、唔夠嫰滑，亦欠缺煙燻香氣；麵條太硬，咬落去太乾身，加上欠缺醬汁，唔好食。
煙三文魚配“40隻蛋黃”意大利幼麵
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忌廉蘑菇長通粉
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牛肝菌意大利飯
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煙三文魚薄餅
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這個估計在三款芝士薄餅（包括軟芝士、巴馬芝士、水牛芝士）尤其明顯，薄餅批底邊緣特別焦燶、表面已經融化了的芝士又太過整齊。雖然薄餅很大機會不是新鮮即叫即焗，但批底都算厚薄適中、夠鬆軟。
三款芝士薄餅
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Caffe mocha
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Valrhora 朱古力熱飲
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朱古力開心果餅
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紅莓餅（$34）、榛子朱古力餅（$34）情況相同。Tiramisu ($34) 的質素相對一般，唔夠滑溜，咖啡酒香、芝士香味唔夠突出。
紅莓餅
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榛子朱古力餅
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Tiramisu
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一個主菜加一客法式甜點大約花費 $100，唔算貴，出品質素亦算合格；應該係科技大樓裏面質素比較好的餐廳了。
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