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2023-07-18
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連續13年米芝蓮一星的名人飯堂 -「富豪酒家」絕非浪得虛名，其成名菜「阿翁鮑魚」更是街知巷聞。適逢家人生日就來這裡慶生，品嘗了一個性價比甚高的「阿翁鮑魚名菜宴」，一次過品嘗餐廳的招牌菜。🍲蟹黃蟹肉燴花膠超級足料，啖啖生拆花蟹蟹肉，花膠厚到可以切開一條條，且非常爽口彈牙，再配合高湯煮成的湯汁，可以用「極品」來形容的名貴菜式。🦪35頭吉品鮑鵝掌吉品鮑軟淋而富彈性，切開是亮麗的醣心，再扣上其靈魂「鮑汁」，令人回味無窮。終於明白到為何阿翁鮑魚咁有名，絕對是實至名歸。而鵝掌亦是非常出色，軟淋入味，屬實極緻。🥟川汁脆皮釀遼參好有特色的菜式，將厚厚的遼參，加入了豬肉、蝦粒、冬菇粒、馬蹄粒，表面沾上粉漿作脆炸，最後加上微辣的川汁。想像不到原來遼參都可以炸，而且與其他食材出奇的匹配，非常出色👍🏻🦀阿翁官燕焗蟹蓋官燕再混上花蟹肉，加上蛋漿焗成。餡料多，而味道蟹肉的鮮味🍗生炸脆皮燒乳鴿與一般酒樓食到的乳鴿有明顯的分別。真正做到外脆而內軟，肉質鮮甜多汁，再加上生炸即做，味道有層次，一試難忘。之後還有🥬方魚炒芥蘭仔、🍛游水蝦叉燒炒飯 ，兩款都是非常味美。最後甜品有我最喜愛的生磨蛋白杏仁茶，和美點雙揮（欖仁合桃酥
🍲蟹黃蟹肉燴花膠超級足料，啖啖生拆花蟹蟹肉，花膠厚到可以切開一條條，且非常爽口彈牙，再配合高湯煮成的湯汁，可以用「極品」來形容的名貴菜式。
蟹黃蟹肉燴花膠
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吉品鮑軟淋而富彈性，切開是亮麗的醣心，再扣上其靈魂「鮑汁」，令人回味無窮。終於明白到為何阿翁鮑魚咁有名，絕對是實至名歸。而鵝掌亦是非常出色，軟淋入味，屬實極緻。
35頭吉品鮑鵝掌
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35頭吉品鮑鵝掌
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35頭吉品鮑鵝掌
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好有特色的菜式，將厚厚的遼參，加入了豬肉、蝦粒、冬菇粒、馬蹄粒，表面沾上粉漿作脆炸，最後加上微辣的川汁。想像不到原來遼參都可以炸，而且與其他食材出奇的匹配，非常出色👍🏻
川汁脆皮釀遼參
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川汁脆皮釀遼參
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官燕再混上花蟹肉，加上蛋漿焗成。餡料多，而味道蟹肉的鮮味
阿翁官燕焗蟹蓋
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阿翁官燕焗蟹蓋
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阿翁官燕焗蟹蓋
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與一般酒樓食到的乳鴿有明顯的分別。真正做到外脆而內軟，肉質鮮甜多汁，再加上生炸即做，味道有層次，一試難忘。
生炸脆皮燒乳鴿
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方魚炒芥蘭仔
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游水蝦叉燒炒飯
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游水蝦叉燒炒飯
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最後甜品有我最喜愛的生磨蛋白杏仁茶
生磨蛋白杏仁茶
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欖仁合桃酥
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酥炸馬蹄條
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