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2025-04-21
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我喜歡的西班牙餐廳La Rambla近日在IFC強勢回歸！餐廳的裝潢沒大改動，保留原有的風味及氛圍，既擁無敵維港美景，亦設開放式廚房，讓食客可看到廚師們在專注地烹調。先來的幾款小食，伊比利亞黑毛豬火腿肯定少不了，這裡用上頂級品牌Joselito，熟成60個月，脂香滿溢，咸香有致，入口即化，是令人一片又一片吃不停口的好東西。加大碼既鯷魚牛油多士，唔係死咸，而係散發出陣陣的鮮味，配上羊奶芝士奶油及多士，絕不是平凡的小食。鬼佬油炸鬼相信大家都吃過不少，但將之演變成咸食，放上一堆魚子醬，以及豬腩薄片，頓時成為上得大枱的矜貴招牌美食。將鰤魚薄切，伴以點點紅蔥頭及青椒，與及清新的熱情果醬，成件事好refreshing。特別欣賞佢用上魚型的碟，好有心。總廚把傳統的茄子菜色，變奏成這道煙燻茄子，再搭配松露蜂蜜、羊奶芝士及西班牙香腸，成功俘虜我既心。再來的一道，係新推出的菜色，紅酒燉牛尾鵝肝撻，酥皮加鵝肝慕斯結合牛尾，再以焦糖洋蔥，層次相當豐富，牛尾又是低溫慢煮，入口細嫩，是必點的一味。是夜人多，可以來半隻西班牙豬。總廚會用碟將乳豬切開，再扔碎瓷碟，將氣氛推至高峰。皮脆肉嫩是理所當然，即使多吃兩件，也沒
我喜歡的西班牙餐廳La Rambla近日在IFC強勢回歸！餐廳的裝潢沒大改動，保留原有的風味及氛圍，既擁無敵維港美景，亦設開放式廚房，讓食客可看到廚師們在專注地烹調。
先來的幾款小食，伊比利亞黑毛豬火腿肯定少不了，這裡用上頂級品牌Joselito，熟成60個月，脂香滿溢，咸香有致，入口即化，是令人一片又一片吃不停口的好東西。
加大碼既鯷魚牛油多士，唔係死咸，而係散發出陣陣的鮮味，配上羊奶芝士奶油及多士，絕不是平凡的小食。
鬼佬油炸鬼相信大家都吃過不少，但將之演變成咸食，放上一堆魚子醬，以及豬腩薄片，頓時成為上得大枱的矜貴招牌美食。
將鰤魚薄切，伴以點點紅蔥頭及青椒，與及清新的熱情果醬，成件事好refreshing。特別欣賞佢用上魚型的碟，好有心。
總廚把傳統的茄子菜色，變奏成這道煙燻茄子，再搭配松露蜂蜜、羊奶芝士及西班牙香腸，成功俘虜我既心。
再來的一道，係新推出的菜色，紅酒燉牛尾鵝肝撻，酥皮加鵝肝慕斯結合牛尾，再以焦糖洋蔥，層次相當豐富，牛尾又是低溫慢煮，入口細嫩，是必點的一味。
是夜人多，可以來半隻西班牙豬。總廚會用碟將乳豬切開，再扔碎瓷碟，將氣氛推至高峰。皮脆肉嫩是理所當然，即使多吃兩件，也沒有太膩滯的感覺。
西班牙海鮮飯相信大家也嚐過，總廚今次加入了日本海膽，青口及西班牙香腸，又是另一番的滋味。當然，這飯本身就是偏咸，所以Sangria就有用武之地。
超級大瓶的Sangria，睇見都興奮，幾乎每枱都有一大渣，爽！
甜品大概是這裡的強項，Torrija既焦糖吐司，是以日式的扁牛角酥為靈感，超濃郁好食，配咖啡一流~
再以粗壯既鬼佬油條作結，太精彩既一夜。
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