餐廳和彼鄰泰菜相信是同一廚房,可互相點菜。從門面看來,先見到幾個由天花延伸至地下的木製裝置,有點似一個個竹籃,每一籃內置有一枱,挺別緻。店內格局亦頗闊落簡潔,用餐環境理想。



甫坐下後店員先開茶及遞上餐牌,亦於下小吃及潮州功夫茶。前菜小吃有酸菜及炸油條兩款,酸菜酸爽口味合預期,無乜特別。炸油條味道甜身,質感稍硬。功夫茶茶香不俗,此茶亦提醒大家餐廳有其他潮州美食供大家點選品嚐。



先吃冷盤麻醬手撕雞,是十大名菜之一。麻醬夠香口,但鹹度略高,手撕雞亦無預期般白滑,一般。

再來鹵水拼盤,內含鵝片、墨魚片、雞蛋及豆腐。只淺嚐了鵝片一件,肉質雖韌了少許,但鵝肉香氣挺濃挺入味。

炸品兩味,避風塘炒鱈魚腩幾香口惹味,辣度可調重一點。炸品外層脆實,鱈魚腩略薄身,魚肉不算豐碩,油炸製法亦難以釋放魚肉本身味道。椒鹽九肚魚同樣都是食感實了少許,略鹹,九肚魚魚肉則較鱈魚滑多了。


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湯品杏汁白肺湯,杏香不俗,湯頭調味亦佳。
潮州蠔烙是到訪潮菜館必吃美食之一,這兒的蠔餅蠔肉份量足,香脆度及蠔肉鮮味則普通喇。


潮式蘿蔔煮老虎斑是另一餐廳推介菜式。約一斤多一點的老虎斑,以玻璃盤盛載,並以明火烤煮保溫,所以出品熱辣吸引,香煙四溢。老虎斑肉質非常嫩滑,富鮮味,很好吃。以蘿蔔放湯這手法炮製,湯汁沾上魚香,份外甜美,蘿蔔亦很腍身入味。

菜蔬方魚炒芥蘭片,方魚脆香,芥蘭片綠嫩帶爽。手打魚蛋煮津菜煲魚蛋魚片挺彈牙好味,湯汁味道和潮式蘿蔔煮老虎斑的湯汁有點似,津菜煲得夠腍,不俗。

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主食糖醋伊麵,脆麵腍麵底面各佔一半,水準OK喇!

[25/5/2015; Mon (PH)]