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2021-12-07
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雲壽司🍣主打親民廚師發板，提供多款精美用料上乘的壽司🍣、丼飯🍱。中環銅鑼灣都有分店，今次黎到鄰近太子站🚇的分店，門面金漆招牌非常吸睛❤️餐廳🍴裝潢簡潔明亮，用上木系做主調，舒適吧枱享用壽司。壽司拼盤（HKD 198)：食壽司是有次序之分，應由淡味吃到濃味。此外，不同魚的油份都有高低，吃的次序應順序為白身魚、貝殼類、紅肉魚。白身魚味道較淡，魚味清鮮。油甘魚：肉質特別香滑細嫩，鮮美的油脂香，濃濃迴盪在口中，簡直太好美味了！滑嫩又有彈性，毫無魚腥味，油脂膠質豐富，超誘人的魚香，令人欲罷不能。三文魚🍣：肥而不膩，肉質肥嫩，口感綿軟。甜蝦：質地粉糯回口甘甜的特殊口感，讓人入嘴難忘，甘甜粘糯，好出眾。真鯛：口感Q彈，味道淡雅，常佐以岩鹽或是檸檬汁食用，個人認為不需要沾醬油。 帆立貝：口感肉柔滑綿糯，肉身肥厚，味道鮮爽帶甜。三文魚籽：帶著深海魚獨特的豐腴脂香，放到嘴巴里的那一刻，先從舌尖上感受跳舞的歡快，整個嘴巴里都充斥著魚類的脂膏香。放入口中輕輕咬開感受爆漿的愉快感，那一刻滿口生津，鮮香滿溢，感覺魚籽在嘴巴里爆炸的幸福感。池魚：來自日本🇯🇵產池魚，充滿魚脂油香，配上微酸壽司醋飯，口感好豐富。吞拿魚腩
壽司拼盤（HKD 198)：食壽司是有次序之分，應由淡味吃到濃味。此外，不同魚的油份都有高低，吃的次序應順序為白身魚、貝殼類、紅肉魚。白身魚味道較淡，魚味清鮮。
油甘魚：肉質特別香滑細嫩，鮮美的油脂香，濃濃迴盪在口中，簡直太好美味了！滑嫩又有彈性，毫無魚腥味，油脂膠質豐富，超誘人的魚香，令人欲罷不能。
三文魚🍣：肥而不膩，肉質肥嫩，口感綿軟。
甜蝦：質地粉糯回口甘甜的特殊口感，讓人入嘴難忘，甘甜粘糯，好出眾。
真鯛：口感Q彈，味道淡雅，常佐以岩鹽或是檸檬汁食用，個人認為不需要沾醬油。
帆立貝：口感肉柔滑綿糯，肉身肥厚，味道鮮爽帶甜。
三文魚籽：帶著深海魚獨特的豐腴脂香，放到嘴巴里的那一刻，先從舌尖上感受跳舞的歡快，整個嘴巴里都充斥著魚類的脂膏香。
放入口中輕輕咬開感受爆漿的愉快感，那一刻滿口生津，鮮香滿溢，感覺魚籽在嘴巴里爆炸的幸福感。
池魚：來自日本🇯🇵產池魚，充滿魚脂油香，配上微酸壽司醋飯，口感好豐富。
吞拿魚腩：豐腴甘美已教人神魂顛倒，顏色粉嫩，脂肪比例高，魚香魚油脂恰到好處。
北寄貝：嫣紅明亮的色澤，爽脆柔嫩的口感，清甜鮮美的味道。
辣味三文魚：辛辣滋味嘅辣味三文魚軍艦，紫菜脆身，食落好Creamy。
北海丼(HKD 208): 用上矜貴食材有爽脆爆漿無腥味三文魚籽、厚切三文魚腩、清甜新鮮牡丹蝦、一排新鮮吾腥來自日本🗾的海膽，食落口感嫰滑、滑嫩又有彈性毫無魚腥味油甘魚同油脂含量高拖羅，加上酸薑，好豐富好有層次。
總結：
用料上乘 新鮮飛機貨
食得出匠心 不時不食
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