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2017-05-26
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真係好耐好耐無寫食評 (睇我history就知)試過呢間鰹烏冬堅要寫篇食評給力一下係呢間舖開始籌備時已經ADD左佢FB PAGE追蹤店主經常分享有關烏冬既知識令我知道製作一碗手打烏冬唔係值$35咁簡單要追尋理想一D都唔容易要有得，必有捨要放棄一份收入穩定而且又有意義既工作，更加唔容易店主隻身走到日本拜師學藝，直到到籌備開舖一磚一瓦，一碗一筷，到門口招牌所有都係親力親為( 最顛係個門口招牌都係自己CUT 自己黏上)追左近半年，終於有機會試下手打烏冬既味道因為電話預先訂左位唔洗等就有位坐 (好在早到，坐低唔夠10分鐘個場就full左)幾個同事一齊食，每人都點左唔同款式烏冬店面職員都係一家人其中1位職員係店主媽媽一邊為我們倒茶，一邊同我地傾店主既奮鬥經歷兩兄妹一齊係廚房奮鬥家人係樓面一齊backup其實見到個畫面係好感動如果無家人既支持，要實現夢想係難上加難店面職員好熱情，仲介紹D烏冬唔同種類唔同食法我地成班人研究左好耐因為有D好特色既烏冬食法真係未試過好彩有圖睇，同埋店面職員係勁忙既lunch hour仍然好用心為我地講解最後我自己點左半湯烏冬+天婦羅講真我係出面都未聽過半湯烏冬一碗烏冬浸
試過呢間鰹烏冬
堅要寫篇食評給力一下
係呢間舖開始籌備時已經ADD左佢FB PAGE追蹤
店主經常分享有關烏冬既知識
令我知道製作一碗手打烏冬唔係值$35咁簡單
要追尋理想一D都唔容易
要有得，必有捨
要放棄一份收入穩定而且又有意義既工作，更加唔容易
店主隻身走到日本拜師學藝，直到到籌備開舖
一磚一瓦，一碗一筷，到門口招牌
所有都係親力親為( 最顛係個門口招牌都係自己CUT 自己黏上)
追左近半年，終於有機會試下手打烏冬既味道
因為電話預先訂左位
唔洗等就有位坐 (好在早到，坐低唔夠10分鐘個場就full左)
幾個同事一齊食，每人都點左唔同款式烏冬
店面職員都係一家人
其中1位職員係店主媽媽
一邊為我們倒茶，一邊同我地傾店主既奮鬥經歷
兩兄妹一齊係廚房奮鬥
家人係樓面一齊backup
其實見到個畫面係好感動
如果無家人既支持，要實現夢想係難上加難
店面職員好熱情，仲介紹D烏冬唔同種類唔同食法
我地成班人研究左好耐
因為有D好特色既烏冬食法真係未試過
好彩有圖睇，同埋店面職員係勁忙既lunch hour仍然好用心為我地講解
最後我自己點左半湯烏冬+天婦羅
鰹魚半湯烏冬(熱)+天婦羅
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講真我係出面都未聽過半湯烏冬
一碗烏冬浸泡係半碗鰹魚湯之中
送到檯上時，首先係比D天婦羅脆脆吸引到
倒落鳥冬到一齊食，食烏冬之餘又有脆脆口感
先試一啖湯，堅有鰹魚味，好香，但又無死咸味
烏冬好彈牙，今次我叫左幼烏冬
湯汁可以充滿係麵條之間，一邊食一邊連湯飲
因為半湯關係，最後食完岩岩好D湯一滴都無淨
天婦羅
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另外跟天婦羅，炸得都脆身，粉夠薄
唔似出面食得陣脆漿
跟住同事叫果D烏冬都好特別
掛鍋烏冬
掛鍋烏冬(熱)+味噌尚焗鯖魚
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掛鍋烏冬(熱)+關東煮
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烏冬浸係一個木盤，內裡係煮烏冬既水
黎到出奇地D水都係幾清
開頭都擔心煮烏冬水會係好濁
呢個食法就好似拉麵沾麵食法
另外附上一碗較濃既鰹魚湯可以沾黎食，口味濃淡可以自己調較
另外都有同事叫左鍋仔燒烏冬
鰹魚湯鍋仔燒烏冬
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呢個係最後先上，可能係因為要燒既關係
送上檯時熱辣辣
但因為最後先上，同事又要急住食，哈哈，想像到啦
下次想叫食就早D落order啦
不過呢我地發現呢個最抵食
料好足，唔洗加配菜單點都夠食
其實最欣賞呢到唔只係烏冬彈牙，鰹魚湯夠濃
而係店舖既細節
佢地用既碗筷餐具，真係好靚
問過真係由日本訂番黎架
食物賣相味道吸引之餘
用既餐具都好精緻
仲有個招牌係自己整...(呢個真係要再3強調)
絕對睇得出呢間舖係用個心黎經營
呢到除左食仲有得玩
店主會開興趣班教人整手打烏冬
有機會都會抽時間黎玩下
黎開觀塘呢頭，返工行街既
不如都上黎支持一下80後青年既追夢故事!
鰹魚半湯烏冬(熱)+味噌尚焗鯖魚
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