豚王 (已搬遷) 新店位置

今次點了豚王湯底，加了一塊义燒，麵質軟硬度適中。本來想要一隻溏心雞蛋，他的蛋好像是北海道產的，用來造溏心雞蛋是一絕，可是早己沽清，唯有等下一次了。拉麵來到就先喝一口湯，這是濃濃的豬骨湯，豬骨味還加了一點味增，味增也是很特別的一種，在湯上有一層薄薄的油，樣子有點油膩，但是食落又不是太油膩的感覺，一口又一口，不經不覺就喝了五、六口，有點欲罷不能，拉麵是直身/幼身的一種，之前食的日本拉麵很少會用這種直身麵，應該是九州拉麵的特式，麵質軟軟滑滑又有少許彈牙，有一種少有的麵味，配料方面有大量的蔥和木耳絲，很喜歡吃蔥，而叉燒就切得很薄但很大塊，豬肉味與豚王湯底很配合，在不知不覺間原來己經消滅了一整碗麵了！雖然有大量的客人，見到師傅還是用心的煮麵，有時也會笑口對人，見到的是香港食店少有的人情味，師傅也不會為生意而改變星期日休息的規舉，也好像不會賣多過一日二百碗的湯麵，不知道這些將來會不會改變，豚王的一份堅持，已把很多唯利是圖的香港餐廳比下去了，不知道這是否應該叫做良心品牌呢。http://icuteee.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId