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2016-03-17
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吃吃君刚来香港的时候，某个周末去深水埗的长沙湾（跟长沙没有半毛钱关系，不好意思）政府合署领新办的香港身份证。想到同一部门一起入职的某位同事（时光荏苒，现在他已经不是我同事了.....）就住在附近，于是约着一起吃午饭。深水埗这个地方大家应该也有耳闻，是非常本土的，并不是什么高大上的区域，而我们的收入也不是高大上的，于是就随便找了家牛腩店吃面。这家牛腩店的牛肉（我貌似点了牛展，就是牛腱啦）还行，汤也可接受到，但是吃吃君这么二十多年来吃牛肉无数，经验告诉我，要把牛肉做得很难吃，或许也只有母亲大人了......当然那是因为母亲完全不吃牛肉，自然难以把握牛肉的烹饪。一样你自己不愿入口的食材，自然没法在你手下绽放光彩（押了个韵，太有诗情了。）因此说如果有牛腩店把牛腩都做难吃了，那么它的存在就会成为一个重大的谜团（比如雕爷牛腩，呵呵）。所以我们对香港的清汤腩店应该有很高的评价要求才是。总之，我觉得这家店只是没有让牛腩君白死而已，至于有多美味则谈不上。当然了，肉类做清汤是很有挑战性的。失去了香料对味觉的坑蒙拐骗，所有的味道都取决于牛腩的质量和烹饪的火候。由于吃吃君很懒，一个人出去吃东西就更懒，因此香港
清汤腩
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这家牛腩店的牛肉（我貌似点了牛展，就是牛腱啦）还行，汤也可接受到，但是吃吃君这么二十多年来吃牛肉无数，经验告诉我，要把牛肉做得很难吃，或许也只有母亲大人了......当然那是因为母亲完全不吃牛肉，自然难以把握牛肉的烹饪。一样你自己不愿入口的食材，自然没法在你手下绽放光彩（押了个韵，太有诗情了。）因此说如果有牛腩店把牛腩都做难吃了，那么它的存在就会成为一个重大的谜团（比如雕爷牛腩，呵呵）。所以我们对香港的清汤腩店应该有很高的评价要求才是。总之，我觉得这家店只是没有让牛腩君白死而已，至于有多美味则谈不上。
当然了，肉类做清汤是很有挑战性的。失去了香料对味觉的坑蒙拐骗，所有的味道都取决于牛腩的质量和烹饪的火候。由于吃吃君很懒，一个人出去吃东西就更懒，因此香港广大的牛腩店我还没怎么临幸过。看来以后要勤快点啊！
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