影片
更多
2017-08-16
31791 瀏覽
星期六的倚窗閣座無虛席。檯與檯之間的空間狹窄，感覺逼夾。而且環境噪雜，竟有點像茶餐廳的feel.加上餐廳聘請了不少練習生或炒散，或多或少都會影響服務質素，我的桌子就不幸地被他們的收餐碟車撞個正著，水杯都幾乎倒瀉，而我亦被嚇得大叫，但他們卻沒有什麼反應。食物方面，酒店正推出"重新細味香港情懷"自助晚餐，挑選了二十多款香港懷舊美食，加以變奏，成為自助餐桌上的矜貴美食，例如魚翅撈飯，迷你菠蘿油等。平時的酒店只提供一至兩款生蠔，倚窗閣則提供三款，生蠔迷定必為之瘋狂。而且生蠔即叫即開，新鮮度高。每人每次限取兩隻，每次取生蠔都差不多不用排隊。三款生蠔分別為（依個人喜愛程度排序）：紐西蘭，美國及法國芬廸加。紐西蘭生蠔大大隻，蠔肉飽滿，口感爽滑，味道極為鮮甜，甜到捨不得吞下去呢！怪不得很多客人都點這款生蠔呢！美國生蠔個子最小，蠔味比較淡，生蠔初哥宜點這款。法國芬廸加size 屬中等。海水味較重，味道比較鹹，亦有些少金屬味，實屬一款"進階班"的生蠔。 其實是日魚生的款式也有六款之多，包括有三文魚，吞拿魚，劍魚腩，八爪魚，帶子，蟹子。但比較"削". 一來師傅給的分量比較少，只有兩三小片，二來魚生也不夠肥美
加上餐廳聘請了不少練習生或炒散，或多或少都會影響服務質素，我的桌子就不幸地被他們的收餐碟車撞個正著，水杯都幾乎倒瀉，而我亦被嚇得大叫，但他們卻沒有什麼反應。食物方面，酒店正推出"重新細味香港情懷"自助晚餐，挑選了二十多款香港懷舊美食，加以變奏，成為自助餐桌上的矜貴美食，例如魚翅撈飯，迷你菠蘿油等。
平時的酒店只提供一至兩款生蠔，倚窗閣則提供三款，生蠔迷定必為之瘋狂。而且生蠔即叫即開，新鮮度高。每人每次限取兩隻，每次取生蠔都差不多不用排隊。
三款生蠔分別為（依個人喜愛程度排序）：紐西蘭，美國及法國芬廸加。紐西蘭生蠔大大隻，蠔肉飽滿，口感爽滑，味道極為鮮甜，甜到捨不得吞下去呢！怪不得很多客人都點這款生蠔呢！
美國生蠔個子最小，蠔味比較淡，生蠔初哥宜點這款。法國芬廸加size 屬中等。海水味較重，味道比較鹹，亦有些少金屬味，實屬一款"進階班"的生蠔。
其實是日魚生的款式也有六款之多，包括有三文魚，吞拿魚，劍魚腩，八爪魚，帶子，蟹子。但比較"削". 一來師傅給的分量比較少，只有兩三小片，二來魚生也不夠肥美。
例如三文魚不夠豐腴及油脂香，帶子亦有點乾癟，欠缺鮮味。劍魚腩則富油脂香，但切得太小片，口感稍欠。
蒸比目魚超嫩滑，又啖啖肉，怪不得一推出便成為食客的風頭躉呢！
川貝海底椰燉鱷魚肉燉鱷魚肉非常足料，有兩三件鱷魚肉，紅棗，海底椰，雪梨，川貝等，味道相當清甜，喝了有潤肺潤喉之感，好舒服，我都飲了兩碗呢！
片皮鴨外皮不夠香脆，鴨肉亦比較粗糙。魚翅撈飯當然不是用上真魚翅，用上素翅之類的，加上雞絲，魚肚等材料，口感挺好，味道鮮濃。
油滋+煎蠔餅的crossover. 外層超厚，而且好"粉", 更有些少油膉味，蠔仔少到幾乎食不出，都不知道吃了什麼下肚。黑松露鴨肝釀燒乳豬
吃前都有點期望，吃後自然會失望。
乳豬的外皮帶點韌，不夠香脆。肉的部份竟然是豬肉腸，而不是乳豬肉，真是"估佢唔到", 味道像沒有肉汁的白色肉腸，沒有黑松露味，亦沒有鴨肝味，也想像到不會好味到哪裡吧！
香煎鴨肝配蘋果茸鴨肝豐腴有油香，而鴨臊味亦不會太重，可以一試。
啤酒脆漿炸魚柳配他他醬
魚柳的外層完全不脆，軟扒扒的。魚柳肉質亦頗鬆散。
韓式牛仔骨肉質偏韌，調味偏鹹。
燒烤檔有燒雞翼，多春魚，羊扒，燒烤蔬菜等可供選擇。雞翼外脆內軟，更有少許蜜糖味。
印度菜式反而幾好味。無骨烤雞腍滑，略帶微辣，幾惹味。印度咖哩魚咖哩味香濃，魚肉柔軟，用印度薄餅醺點咖哩也很不錯。
食到差不多時候，大廚推出火焰雪山款客，即場點火，冒出紫紅火焰，相當吸引。味道亦出奇地好，外層柔軟，蛋白味濃，內層是芒果雪糕及朱古力蛋糕，略帶酒味，味道好搭配。
瞄一瞄餐墊紙上九龍酒店的logo, 才發現九龍酒店跟海逸酒店是同一集團。意味著有一種甜品是非吃不可的！就是signature dish- 香芒拿破崙了！面層是混合了新鮮芒果製成的香芒啫喱，很香甜，夾心是香芒吉士醬，細滑有蛋香。最討我歡心的，當然是那三層的酥皮，超鬆化卻不油膩。
迷你菠蘿油外形可愛，其實是雲呢拿牛油忌廉泡芙，也做得很不錯！酥皮鬆化，沒有因潮濕了而變軟。內餡是吉士醬，有點牛油香及奶香。
鴛鴦杯子蛋糕，蛋糕鬆軟，面層的cream 有淡淡的咖啡香，但嚐不出奶茶的味道。
雪糕是movenpick, 可以選杯裝的雪糕或在櫃檯選取不同味道的雪糕（即𢳂），有不少味道可供選擇，更可隨意添加配料，例如果仁，朱古力醬，雞蛋仔等。
張貼
