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2020-09-16
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幫襯「大煲皇」已經有8、9年。直至搬到新鋪，繼續支持，自有其獨特之處。新鋪在原店隔兩個鋪位，好易搵。新鋪整體比較寬闊、有「卡位」適合2-4人聚會。洗手間亦比以前整潔。當年鍾意左呢度係因為「天仙配」：一條細活魚刺身加火鍋湯底嘅組合300幾蚊。我亦喺呢度愛上左活魚刺身，分出左游水同冰鮮嘅分別。時移勢易雖然呢個組合已經無左，不過靈魂生猛海鮮刺身依然在。可能疫情關係，入貨較少。今晚點了一份油甘魚、一份象拔蚌、6 隻海蝦刺身。上菜時蝦頭仲郁郁下，證明好生猛。生猛劏出來係唔同滋味。象拔蚌好大份，肉質爽口「shok shok 聲」；油甘魚厚切夠口感。Size does matter。另一個主打，一份「頂級本地手切肥牛」。慣性點了大份，目測大概24、5 片。油脂分佈平均、肉味夠濃。原本細份唔夠食，依家我健身，肥牛只食一件。但係細份只係平幾十蚊，所以點大份打包都好。我自己就轉戰「手切滑牛肉」。健身減肥打邊爐，唔食得咁肥，但係又好想食牛肉，點算？健身頻道大神們教落，點餐牌最平的牛肉就得喇！通常最平即係最瘦。不過瘦唔代表唔好食。餐廳嘅滑牛唔知點正，肉如其名好滑。由於油脂少，肉質的口感更突出，咬落有勁啖啖肉。
新鋪在原店隔兩個鋪位，好易搵。新鋪整體比較寬闊、有「卡位」適合2-4人聚會。洗手間亦比以前整潔。
當年鍾意左呢度係因為「天仙配」：一條細活魚刺身加火鍋湯底嘅組合300幾蚊。我亦喺呢度愛上左活魚刺身，分出左游水同冰鮮嘅分別。時移勢易雖然呢個組合已經無左，不過靈魂生猛海鮮刺身依然在。
可能疫情關係，入貨較少。今晚點了一份油甘魚、一份象拔蚌、6 隻海蝦刺身。上菜時蝦頭仲郁郁下，證明好生猛。生猛劏出來係唔同滋味。象拔蚌好大份，肉質爽口「shok shok 聲」；油甘魚厚切夠口感。Size does matter。
另一個主打，一份「頂級本地手切肥牛」。慣性點了大份，目測大概24、5 片。油脂分佈平均、肉味夠濃。原本細份唔夠食，依家我健身，肥牛只食一件。但係細份只係平幾十蚊，所以點大份打包都好。
我自己就轉戰「手切滑牛肉」。健身減肥打邊爐，唔食得咁肥，但係又好想食牛肉，點算？健身頻道大神們教落，點餐牌最平的牛肉就得喇！通常最平即係最瘦。不過瘦唔代表唔好食。餐廳嘅滑牛唔知點正，肉如其名好滑。由於油脂少，肉質的口感更突出，咬落有勁啖啖肉。我一個人隊晒一整碟！
湯底係打邊爐嘅靈魂。今日比較簡單麻辣拼香茜皮蛋。正常、唔會死鹹。
清湯用來碌菜最啱。
因為菜好吸油，健康打邊爐，應該先煮好一堆菜，以免湯底油淋淋時啲菜吸油。先食菜打個底可避免食過量肉；食一啖肉，就食一啖菜，咁就比較快有飽腹感。
我地一般如果開一條魚，都會叫老闆加錢炸埋魚骨，因為呢度啲炸嘢係神奇地好出色。今日係叫一份魚，老闆都話包一份炸嘢俾我地，蝦頭亦可以一齊炸埋。
上菜包括幾塊炸油甘魚。有啲似tempura 薄漿炸法。好奇妙地油甘魚係非常爽口，口感好似門鱔咁爽！我都破晒戒食到停唔到口。強力推介。下次一定要再試。
幫襯左咁耐，老闆唔收開瓶費，又提供冰桶。唔該晒。不過呢度酒杯就係一般厚身茶樓玻璃杯。都係自己帶酒杯啱飲啲。刺身火鍋配 Sake，正～
今晚真係食左好多野好滿足，價錢又合理。有生猛刺身，有好味火鍋，會繼續幫襯。
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