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2015-09-02
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曾幾何時,芽莊被譽為香港最正宗越南粉,不過那是十數年前的事..記得首次光顧中環店,那碗生牛河教我驚為天人.可知靚牛骨湯底除了香料足,骨要精,湯要清,時間火喉不馬虎;只要湯夠美,粉和配料反而是其次,當然牛肉新鮮瘦薄,洋蔥羅勒青檸椒辣齊備,整碗湯粉質量遜不到那𥚃去.多年來見證芽莊擴充業務增加分店,隨之服務參差水準下降..有些惋惜.以個人親身經驗和觀察,始終中環店食物質素同服務水平較佳.是次光顧了時代廣埸店,可能午市衝刺完畢,大家都累了因此笑容欠奉態度冷淡.我們二時多來到,侍者呯呯嘭嘭忙於𢴇拾碗碟,未幾嘠嘎嚷嚷搬枱搬椅,環境氣氛崩緊.反正已坐下,跟同事點了生牛肉粉,牛爽腩粉和蒸粉卷..想快快食完快快走.牛河,牛肉片很少,沒有洋蔥絲,有少許芽菜和一棵羅勒,若不加進蒸粉卷的生菜絲和芽菜,很難吃得完整碗粉,不過湯清味美,仍是不錯.同事的牛爽腩據稱肉很爽味也濃,不過他不太滿意粉條,可能純個人吃不慣金邊粉罷了.蒸粉卷有四件,伴以生菜絲,芽菜和扎肉,每件包以肉碎,熟蝦和菜絲;奇怪全部粉卷都是破裂,無一倖免;一放上碟或未放上碟,材料紛紛跌出來,教人狼狽..我們用了三十分鐘食完走人,既然已加一,也沒有給額外
多年來見證芽莊擴充業務增加分店,隨之服務參差水準下降..有些惋惜.以個人親身經驗和觀察,始終中環店食物質素同服務水平較佳.
是次光顧了時代廣埸店,可能午市衝刺完畢,大家都累了因此笑容欠奉態度冷淡.我們二時多來到,侍者呯呯嘭嘭忙於𢴇拾碗碟,未幾嘠嘎嚷嚷搬枱搬椅,環境氣氛崩緊.
反正已坐下,跟同事點了生牛肉粉,牛爽腩粉和蒸粉卷..想快快食完快快走.
生牛肉粉
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牛坑腩粉
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越式蒸粉卷
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我們用了三十分鐘食完走人,既然已加一,也沒有給額外小費的必要吧..
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