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2012-12-29
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和甜心們吃過甜品後，我們便起程到凱悅酒店吃冬至晚飯。經常聽身邊的人說「冬至大如年」，從前慶祝冬至的節目有如過年般盛大，因此冬至的重要性在更早期的時代更是大於農曆新年。除了和家人吃冬至晚飯外，這年也和一眾愛甜的朋友提早在凱悅軒做冬，渡過了一個窩心的晚上。和甜心們一起吃中菜總是不缺叉燒，這夜當然也不例外，叉燒的蜜味突出，而且肥瘦的比例剛剛好，咬起來肉質鬆軟。席間有朋友更提議特意來這兒再點一碟叉燒來吃，可見這碟叉燒都是令大家滿意的一碟。因為本身皮膚較易敏感，炸物更是萬試萬靈，隔天一定會在臉上顯露出來，所以對炸物的要求便更挑剔。最基本的當然是咬開不會滴得滿碗是油，要是碰上這種炸物，相信誰也沒有胃口吃下去。這兒的酥炸冬菇沒有這個弊病，而且外層沾上桂花的香味，為炸後的冬菇添上一份花香，吃起來帶點清幽。這道話梅青瓜的處理的方法應該和手拍青瓜有異曲同工之妙，一向愛吃爽脆的青瓜，但本身不愛乾果蜜餞類的食物，所以加入話梅後反而沒有太喜歡。單看菜名似乎會是一道色丶香丶味俱全的菜式，可是吃過便覺得是一道「有色無味」的炒牛肉片而已。無味不是指這道菜淡而無味，而且山椒的味道過濃，反而蓋過牛肉本身的肉味，吃起來味道
和甜心們一起吃中菜總是不缺叉燒，這夜當然也不例外，叉燒的蜜味突出，而且肥瘦的比例剛剛好，咬起來肉質鬆軟。席間有朋友更提議特意來這兒再點一碟叉燒來吃，可見這碟叉燒都是令大家滿意的一碟。
因為本身皮膚較易敏感，炸物更是萬試萬靈，隔天一定會在臉上顯露出來，所以對炸物的要求便更挑剔。最基本的當然是咬開不會滴得滿碗是油，要是碰上這種炸物，相信誰也沒有胃口吃下去。這兒的酥炸冬菇沒有這個弊病，而且外層沾上桂花的香味，為炸後的冬菇添上一份花香，吃起來帶點清幽。
這道話梅青瓜的處理的方法應該和手拍青瓜有異曲同工之妙，一向愛吃爽脆的青瓜，但本身不愛乾果蜜餞類的食物，所以加入話梅後反而沒有太喜歡。
單看菜名似乎會是一道色丶香丶味俱全的菜式，可是吃過便覺得是一道「有色無味」的炒牛肉片而已。無味不是指這道菜淡而無味，而且山椒的味道過濃，反而蓋過牛肉本身的肉味，吃起來味道毫無層次感。
送上來已經在滋滋發響，起初拍照時那陣香味噗鼻實在令人難以底抗。銀鱈魚吃起來嫩滑，加上適當的調味，假如在寒冬下大家圍在一起吃這一鍋也是挺不錯。
平日吃雞的話通常也會把雞皮拿掉，除了去掉那層可怕的脂肪層外，個人也是挺怕雞皮那種質感。不過看見這道雞的菜名，令人不禁對雞皮這個部份也有味道上的期待。不過雞肉偏向濕潤，反而令雞皮變得更軟趴趴，而且根本嚐不到茉莉花味，以此定價來說實在是令人大失所望。
這一道應該是難得在飯聚中剩下而沒有打包的菜，雖然當時蟹季已過，大家對蟹粉的素質也沒有很高的要求，這次的出品確實是出乎意料。蟹粉帶腥味，而且味道濃烈，所以後期才起筷的我都被大家勸籲千萬不要一次吃太多，要不然便會變成滿口腥味了。
相對地另外一道豆腐菜式便更討人歡心，琵琶豆腐外不會有一層又濃又厚的茨汁，而且味道的濃烈控制得宜。
平日最常接觸梅菜這款食材相信是婆婆弄的梅菜蒸肉餅，這樣簡單舖在菜心上的梅菜倒是很少接觸。不過從外貌便可以推算梅菜的乾身程度，大家都認為這是他們吃過最乾的梅菜，而且梅菜根本沒有味道，墊底的菜心反而更快被清空。
席間有位特別愛川椒雞的朋友，所以繼上次潮匯館後我們這次也不放過這道菜。不過雞球沒有半點的川椒味，而且餐牌上所指的雞球實際上也不過是薄薄的雞片，菜名方面相信可以再作出調整。
這一道菜的兩位主角皆不愛吃，所以只吃了伴在一旁的甜豆。不過朋友們皆對味道有不少有待改進的評語，看來主角們還需努力了。本來打算甜品每人來一碗湯圓，不過凱悅軒當晚沒有供應，做冬沒有湯圓作結尾怎樣也不夠完美，所以我們便決定到另一間餐廳來另外一頓晚餐。離開時，回想起晚餐最令人難忘的菜式莫過於那道蜜香濃的叉燒和酥脆的冬菇，要是和朋友再光臨的話相信也會忍不住再點一吃來回味。
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