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2011-06-06
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還記得去年十月踏進Ruth's Chris的時候，當時友人對甜品都沒有興趣，面對巨大的甜品，最後都被逼放棄。這天晚上，七位的食友對甜品都滿腔熱忱，大家的目標也是橫掃所有甜品。五時多已有兩位食友到達，食友Y到達後便向接待處報上名字入座。進入餐廳，先經過一條長長的走廊，然後到達另一個大廳，落地玻璃讓初夏黃昏的陽光走進餐廳，大家都希望把陽光抓著，為相片添上最自然最美麗的妝容。侍應自我介紹後，便送上麵包籃。用餐巾把麵包圍起來，拿起來暖暖的，再把香滑的奶油塗勻。麵包是香脆的，咬一口散至滿碟也是麵包碎，不過味道上倒沒有驚喜，難怪在座的食友都投靠另一種食用方法，接下來再作介紹。先來的是三款前菜，蟹肉釀蘑菇($120)一客五件，便點了兩客。蟹肉在味道上比蟹餅較為單調，墊在蟹肉下的蘑菇充滿牛油香，但略嫌蘑菇較細小。蟹肉餅($160)是上次到訪時印象最深刻的食品之一，再次到訪當然不能錯過。上桌時已先聲奪人，把眾人的注意力都吸引著。蟹肉餅放在不遠處，大家把蟹肉餅切開時已帶有陣陣的牛油香。完成碟上的食物後，便切了一件享用。蟹肉一層一層地疊起來，加上豐富的牛油香，一小件的份量已經足夠，不然就沒有胃納放下接下來更
五時多已有兩位食友到達，食友Y到達後便向接待處報上名字入座。進入餐廳，先經過一條長長的走廊，然後到達另一個大廳，落地玻璃讓初夏黃昏的陽光走進餐廳，大家都希望把陽光抓著，為相片添上最自然最美麗的妝容。
侍應自我介紹後，便送上麵包籃。用餐巾把麵包圍起來，拿起來暖暖的，再把香滑的奶油塗勻。麵包是香脆的，咬一口散至滿碟也是麵包碎，不過味道上倒沒有驚喜，難怪在座的食友都投靠另一種食用方法，接下來再作介紹。先來的是三款前菜，蟹肉釀蘑菇($120)一客五件，便點了兩客。蟹肉在味道上比蟹餅較為單調，墊在蟹肉下的蘑菇充滿牛油香，但略嫌蘑菇較細小。
蟹肉餅($160)是上次到訪時印象最深刻的食品之一，再次到訪當然不能錯過。上桌時已先聲奪人，把眾人的注意力都吸引著。蟹肉餅放在不遠處，大家把蟹肉餅切開時已帶有陣陣的牛油香。完成碟上的食物後，便切了一件享用。蟹肉一層一層地疊起來，加上豐富的牛油香，一小件的份量已經足夠，不然就沒有胃納放下接下來更美味的主菜和甜品了。紐奧良炒蝦($330)一客十二隻，在餐牌上是主菜類別，不過跟前菜的一客五隻($160)基本上是一樣，八人分享當然以前者較為化算。鮮蝦集爽丶彈丶鮮一身，醬汁掛在蝦上更是錦上添花。不過醬汁除了拌蝦，食友們還發現了另一種食用方法，就是拌麵包。醬汁加上味道較單調的麵包，是一個不錯的配搭。享用各款前菜後，天色已漸黑，這時候我們也點了主菜和伴菜。各款食物同時間送上，各人也得先把相機餵飽，這也得花上五分鐘。
這天晚上點的三款都是美國牛肉，以穀飼牛為原材料，對出品當然有一定的信心。當晚生熟度要求medium，粉嫩得像小孩的面頰，得到眾人的歡心。十一安士牛柳($490)個子較高，然而整件牛柳的生熟度依然相當平均。牛味濃郁，肉嫩無渣。十六安士肉眼扒($550)分開兩件擺放，應該是每件八安士。肉眼扒的脂肪比例平均，牛扒上亦帶著牛油的足跡，吃起來令滿口都充滿油脂香，肉質鬆化，不錯。
十六安士紐約牛扒($550)是三件中外表最有威勢的一件，長長的放在碟上，對這件牛扒已有一定的期望。牛扒的肉質較肉眼的較有嚼勁，相信是因為脂肪比例較低。
清空了三份牛扒後，大家也陸續開始向配菜進攻。芝士焗西蘭花($80)表面鋪滿芝士層，跟下面的西蘭花拌均。芝士掛在西蘭花上，西蘭花的嫩綠在金黃的芝士中浸透出來，爽口美味。忌廉菠菜($80)加入惹味的奶油，切碎的菠菜令整體更滑溜。雖然奶油會令人容易飽膩，不過此忌廉菠菜沒有給人特別膩的感覺，相信是菠菜的幫助，是一款完美的配搭。
如食友L提及，吃美國菜薯條是必試之物，就來一客炸薯條($80)吧！薯條金黃香脆，而且份量適合八人淺嚐。薯香飄到鼻子裡，手已不受控制地把一條又一條的薯條放進口，連蕃茄醬也不用點，原汁原味，散發出道地的風味。薯蓉($80)的質感相當滑溜，相比起剛才紐奧良炒蝦中間的薯蓉，伴上醬汁的味道會較豐富。雖然三款牛扒的份量也不少，八人分享聽起來好像太少？原因是大家的真正主菜不是牛扒，而是接下來的各款甜品。大家先要求一個甜品presentation，接下來便可以點甜品。
食友H：「一份香蕉忌廉批丶蘋果批丶芝士餅丶魔鬼溶岩朱古力丶朱古力餅丶法式布甸。」
即是除了雪糕，全部甜品都要一份就對了。在等待巨型甜品時，侍應都為每人準備了兩隻碟，指由於甜品種類眾多，味道可能會有差異，所以分開來吃會較好，是貼心的表現。
不消二十分鐘，連慶祝食友生日的麵包布甸在內，七款甜品整齊地排列在桌上。單單是這個強大的甜品陣容，已令人拍案叫絕。
香蕉忌廉批($105)的批底做得較遜息，質感不夠鬆化。香蕉切片後整齊放在批上，再加上焦糖，是相當飽滯的配搭。批中的吉士醬香滑甜溜，是伴批底的良品。蘋果批($105)淋上雲呢嗱汁，再頂著一球雲呢嗱雪糕，是蘋果批中必有的伴吃品。蘋果切至粒狀加上烘至金黃色的金寶放在批頂有種快滿至擁出來的感覺，批的厚度略嫌過厚，令到口感較實而不是香脆。
芝士餅($105)是眾多甜品中至愛的一款，忌廉芝士質感豐厚，味道濃郁。中層的芝士則香滑，配上表現較好的厚批，鬆丶脆丶滑。魔鬼溶岩朱古力($105)沒有澎拜的朱古力流心，不過滿蛋糕都淋上朱古力醬也不錯。蛋糕充滿香甜的朱古力，鬆軟濕潤的蛋糕深得我心。不過雪糕球不消一刻便被其中一位食友消滅，如果雪糕份量可以加添，就會更配這份巨型甜品了。
朱古力餅($90)是一款充滿酒香的蛋糕，選用較苦的黑朱古力，甜度相對較低，吃下也不會太膩。不過挑戰七款甜品的食友們其後開始減慢進食速度，這件最後由我清空。法式布甸($95)是七款中「體型」最細小的，所以也是最快被清空。布甸內充滿了雲呢嗱籽和香滑的燉蛋，配上薄薄的焦糖，難怪能短時間被清空。
這客麵包布甸是單點份量的一半，不過以當晚的情況也足夠了。麵包布甸香滑甜美，配上Whisky sauce更令人吃得更加滿足。這天晚上大家都吃得很飽，所以接下來到了附近的崇光Milk Top專櫃購買雪糕消滯，完滿地結束了離港前的最後一次甜魔聚會。
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