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2020-11-29
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因到Ritz Carlton staycation，預訂了這家西餐廳晚飯。它裝修極有型格，約兩層高的樓底，吊著長長而巨型的吊燈。餐廳走廊一邊是玻璃酒櫃，不同款式的紅酒整齊地擺放好，另一邊是霓虹光管，燈光效果很特別。 我們二人獲安排坐窗口位置，餐桌是面向玻璃窗，有別於平衡擺放，這樣可以令食客直接面對海景。身在400多米高，居高臨下，看著維港對岸的建築，很有氣勢，剛巧到了8時，幻彩詠香江匯演開始，第一次從高處看這匯演，那種震撼的感覺很難忘。 我們看看餐牌，決定各自點一客晚餐。為了可以嚐到不同的配搭，我和朋友在前菜、主菜和甜品都各自點了不同款式。 在等待的時候，侍應送來麵包和晚餐的香檳，塗上香滑的牛油，吃著鬆軟的麵包，邊看著起泡的香檳，徐徐喝一口，欣賞維港的夜景，為這頓精彩的晚餐掲開序幕。 先介紹一下前菜。龍蝦濃湯是熱騰騰的，蒸汽不斷升起，顏色呈深紅。入口濃稠，龍蝦味道極濃，每一口都是享受。 香煎鵝肝配蘋果蜜餞及烤奶油麵包 - 鵝肝優雅地放在麵包上，表面有一些蘋果蓉，旁邊有嫰綠的生菜做配菜，賣相像一件藝術品。鵝肝肥美，入口油脂豐腴，有淡淡的鹹香，蘋果蓉多了一份清新，和鵝肝亦互相匹配。底層
它裝修極有型格，約兩層高的樓底，吊著長長而巨型的吊燈。餐廳走廊一邊是玻璃酒櫃，不同款式的紅酒整齊地擺放好，另一邊是霓虹光管，燈光效果很特別。
我們二人獲安排坐窗口位置，餐桌是面向玻璃窗，有別於平衡擺放，這樣可以令食客直接面對海景。身在400多米高，居高臨下，看著維港對岸的建築，很有氣勢，剛巧到了8時，幻彩詠香江匯演開始，第一次從高處看這匯演，那種震撼的感覺很難忘。
我們看看餐牌，決定各自點一客晚餐。為了可以嚐到不同的配搭，我和朋友在前菜、主菜和甜品都各自點了不同款式。
在等待的時候，侍應送來麵包和晚餐的香檳，塗上香滑的牛油，吃著鬆軟的麵包，邊看著起泡的香檳，徐徐喝一口，欣賞維港的夜景，為這頓精彩的晚餐掲開序幕。
麵包
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先介紹一下前菜。龍蝦濃湯是熱騰騰的，蒸汽不斷升起，顏色呈深紅。入口濃稠，龍蝦味道極濃，每一口都是享受。
龍蝦濃湯
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香煎鵝肝配蘋果蜜餞及烤奶油麵包 - 鵝肝優雅地放在麵包上，表面有一些蘋果蓉，旁邊有嫰綠的生菜做配菜，賣相像一件藝術品。鵝肝肥美，入口油脂豐腴，有淡淡的鹹香，蘋果蓉多了一份清新，和鵝肝亦互相匹配。底層的麵包就像海綿一樣，吸收了鵝肝的味道。
香煎鵝肝配蘋果蜜餞及烤奶油麵包以及香檳
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接著是主菜海鮮扁意粉配海蝦、蜆、三文魚、車厘茄及番茜，名字很詳細，好讓我們知道有甚麼配料。海蝦夠巨型，而且新鮮，入口爽口彈牙和味道鮮甜。蜆肉不算硬身，帶有清甜味。三文魚煎香過，外表有點脆身，夠香口。扁意粉滑不溜口，有麥味的清香。
海鮮扁意粉配海蝦、蜆、三文魚、車厘茄及番茜
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烤韋斯特霍姆和牛配薯蓉蒜片烤甘筍及黑椒汁，同樣地名字長長的。深啡色的和牛，加上左邊的菠菜苗，左上方的薯蓉以及右上方的烤甘筍。我要求和牛燒得半熟 (medium)，廚師已預先把和牛切開，方便進食。它外表燒得熟透，內裡肉質呈鮮嫰粉紅，亦有鎖緊肉汁，牛味香濃，是極佳享受。配角的薯蓉呈粉狀，亦很黏身，薯味清香，而烤甘筍入口爽脆，清甜味吸引。
烤韋斯特霍姆和牛配薯蓉蒜片烤甘筍及黑椒汁
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烤韋斯特霍姆和牛配薯蓉蒜片烤甘筍及黑椒汁
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最後就是甜品了。藍莓芝士餅伴芒果熱情果雪芭，賣相吸引迷人。先吃雪芭，因怕它會融掉呢。它冰凍軟滑，但似乎未能嚐到芒果味。芝士餅有濃郁的芝士味，令人滿足。
藍莓芝士餅伴芒果熱情果雪芭 麗斯卡爾頓蛋糕 – 橙酒朱古力
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麗斯卡爾頓蛋糕 – 橙酒朱古力，是一磚啡啡黑黑的朱古力蛋糕，質感硬身結實。濃濃的朱古力味，使我幸福感滿滿，內裡夾雜了橙皮碎，亦有橙酒味的清香。
麗斯卡爾頓蛋糕 – 橙酒朱古力
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餐廳播著輕快的音樂，環境不算嘈吵，使人放鬆。服務員非常親切，使我們賓至如歸。唯一美中不足是，沙發和餐桌的距離比較遠，進食時要把身體向前傾，不太舒適。因為我們是酒店住客，可享有8折優惠，人均消費只是500多元，已可享受這優質的環境和美食，感到物超所值。
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