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2016-09-08
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今年的加薪飯，我們到港島香格里拉大酒店珀翠餐廳（Restaurant Petrus）品嚐高級精緻素食午餐。 我們選了8月20日星期六的下午。 剛好是爸爸農曆生日，晚上再相約弟弟和弟婦到北角無肉食吃自助晚餐。 我沒有留意餐廳在哪一樓層。到達酒店後才查看樓層指示牌。原來餐廳在五十六樓！上班常常經過酒店，不知道酒店原來有那麼高。 乘電梯到五十六樓才發現酒店有兩架子彈型電梯。就是酒店常有的設施。孩童時最愛乘子彈型電梯。雖然餐廳位於最高的樓層，在電梯內發現中間有部份連續的樓層不見了。所以，餐廳的實際位置應該不是在五十六樓。 電梯外的走廊佈置很高雅。天花板垂吊著大型水晶燈。兩旁有宮廷式白色橫樑。米白色雲石地板中間覆蓋了厚厚的地氈。顏色和花紋與電梯旁的牆壁相配。走廊有落地玻璃窗。白天可透光到走廊中。窗外是酒店房間圍攏的空間，往下看是小花園。 這樓層對客人有規定的衣著。為免影響環境的清靜，也規定客人的行動裝置需調教至靜音模式。 盡頭便是餐廳位置了。 高級餐廳有別於普通餐廳的其中一個地方，可以從空間分辨出來。普通餐廳會盡量利用空間來擺放餐桌。以招待更多的客人。而高級餐廳則利用空間來讓客人有舒適感和私隱度
我們選了8月20日星期六的下午。
剛好是爸爸農曆生日，晚上再相約弟弟和弟婦到北角無肉食吃自助晚餐。
我沒有留意餐廳在哪一樓層。到達酒店後才查看樓層指示牌。
原來餐廳在五十六樓！
上班常常經過酒店，不知道酒店原來有那麼高。
乘電梯到五十六樓才發現酒店有兩架子彈型電梯。就是酒店常有的設施。
孩童時最愛乘子彈型電梯。
雖然餐廳位於最高的樓層，在電梯內發現中間有部份連續的樓層不見了。
所以，餐廳的實際位置應該不是在五十六樓。
電梯外的走廊佈置很高雅。天花板垂吊著大型水晶燈。
兩旁有宮廷式白色橫樑。
米白色雲石地板中間覆蓋了厚厚的地氈。
顏色和花紋與電梯旁的牆壁相配。
走廊有落地玻璃窗。
白天可透光到走廊中。
窗外是酒店房間圍攏的空間，往下看是小花園。
這樓層對客人有規定的衣著。為免影響環境的清靜，也規定客人的行動裝置需調教至靜音模式。
盡頭便是餐廳位置了。
高級餐廳有別於普通餐廳的其中一個地方，可以從空間分辨出來。普通餐廳會盡量利用空間來擺放餐桌。
以招待更多的客人。
而高級餐廳則利用空間來讓客人有舒適感和私隱度。
因為有其他客人的關係，我不便拍照。
只拍了餐廳中間的位置。
有略略高於地面的平台，上面擺放著三張餐桌。
平台旁邊是收賬櫃台和廚房的入口。木門後面是另一個用餐區。
我們被安排坐在分隔的用餐區外近窗邊的位置。基本上，除了中間平台的餐桌外，所有餐桌都是位於窗戶旁。
可想而知，餐廳內是疏疏落落的餐桌。
高靠背、有扶手的椅子，寬大而舒適。
可以讓我們安坐於此享用超過一小時的午餐。
淺嘗慢活的生活方式。
餐廳的景觀是維多利亞港。這天天氣不太好，如果陽光普照便好了……
有海景陪伴我們享用美味午餐。
這是素食午餐的餐單。我們選了四道菜式，每位$498，另有加一服務費。
晚餐也有素食餐單。
只是……價錢超出我的預算。
其實午餐也好。
可以吃多一點也不用擔心沒有時間消化食物。
餐後又可以四處走一走，不用趕快回家。
餐單不包括飲品，餐廳會提供免費的温水給客人。
芝士
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原來有免費麵包！
竹炭麵包
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內有三個款式。
我選了竹炭麵包。
麵包是温暖的。
口感鬆軟。
服務員後來再遞上麵包籃子，有一款麵包是剛才沒有的。
我不好意思再取一個，便說不要了。
至於爸媽，他們繼續吃麵包……
復古番茄沙律配白醋、羅勒及牛肝菌
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這是復古番茄沙律配白醋、羅勒及牛肝菌（純素）。
復古番茄沙律配白醋、羅勒及牛肝菌
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因為我們在沙律中找不到平常看到的牛肝菌模樣。
烤成脆片的牛肝菌，非常特別！
復古番茄沙律配白醋、羅勒及牛肝菌
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番茄皮下層有像蘋果皮的紋路，又是很特別呢！
有青色的番茄，也有紅色和橙色。
番茄充滿了鮮味。
另有軟腍的本菇和新鮮羅勒。
平常不喜歡吃香味濃的新鮮香葉，如羅勒。
然而，這些羅勒真的很清新。
味道不令我抗拒。
時令蘑菇湯
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第一次看到這樣子呈上的蘑菇湯。
服務員先將新鮮、沒有煮過的白蘑菇放在碟中。
蘑菇湯則在銀製水壼中。
服務員在我們面前將蘑菇湯倒進碟內。
時令蘑菇湯
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但如果有蘑菇蓉在蘑菇湯內更好，口感更豐富。
新鮮白蘑菇沒有霉味。
切成薄薄的一片，感覺矜貴。
喝完這湯後，已有飽足的感覺。
幸好菜式是慢慢送上來。
自製蜆殼粉配芝士及小黃瓜
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看起來份量不算多。
自製蜆殼粉配芝士及小黃瓜
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還因為有濃稠的芝士汁。
有兩顆黑色的球狀東西是甚麼？
實際上不是黑色，而是墨綠色的小黃瓜皮。
廚師將小黃瓜挖成小圓球，十分有趣。
除了球狀，廚師也將小黃瓜切成薄片。
同樣的食物，不同的切法，增加我們的口感和豐富我們的視覺享受。
另外也有黃皮的小黃瓜。
也是內軟外爽脆。
自製的蜆殼粉比我曾吃過的大和厚。
而且形狀圓滑。
以傳統的煮法，蜆殼粉很有嚼勁。
法國士多啤梨配芝士及開心果雪糕
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法國士多啤梨配芝士及開心果雪糕
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底下是薄薄的餅皮。
不是脆的，是濕度剛好的蛋糕餅皮。
軟而鬆化的口感。
白色帶黑點的可能是芝士。
口感卻是另一回事。
吃起來是鬆化的。
芝士味道並不明顯。
法國士多啤梨配芝士及開心果雪糕
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有開心果仁碎在內。
高級餐廳的雪糕原來是不會被挖成球狀，而是一邊圓、另一邊尖的橢圓形狀。
餐單上有第五個菜式給客人選擇 — 精選法國芝士。
我們覺得這個不太吸引。
坐得太久，我不好意思再磨蹭下去，吃完甜品便立即要求結賬。怎料，原來還有餐單上沒有列出來的這些餐後甜品。
這讓我們太驚喜了！
法式小蛋糕
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這是媽媽最喜歡的法式小蛋糕。
軟腍香甜。
黑朱古力
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我略嫌甜了一點。
法式湯圓（不是正式的名字）
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服務員介紹這甜品，說湯圓中間是液體，所以要整顆放進口裡。
我們於是往嘴裡倒。
咬破外層的脆皮，紅桑子汁便流出來。
外層應該也是紅桑子汁染製的。
底下透明的啫喱狀東西應該是寒天。
這甜品真的又特別又有趣呢！
享用完美味的午餐，我們乘子彈型電梯往下層。原來這電梯不能到達酒店大堂，卻帶我們到了酒店的圖書館參觀。
在電影中看到的英式圖書館，我現在置身其中了！
從圖書館往外看是山頂的景觀。富有人家住的地方也是密麻麻的建築物……
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