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2017-11-01
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係朋友介紹之下，我同一位朋友去左呢間係西環既日式餐廳試下佢地既Omakase，由於一早預訂左二人份量既Omakase，所以去到我地就乖乖地坐係到等食就OK啦！聽朋友講呢到既Omakase同出面有d唔同，唔一定要俾成千幾兩千蚊先食到，而且客人可以同廚師講自己既Budget，然後佢地就會因應你既Budget同當日有既新鮮食材黎做，可以Fit返唔同人既負擔，感覺幾平民化。好似我地就揀左每人Around $500 Budget既Omakase。首先有幾款前菜，由右起分別有青瓜配麵豉粒、芥辣八爪魚、醋物配三文魚鼻。廚師建議我地由左至右咁食。當中最特別既係三文魚鼻，我未試過，一開始都有D避忌，食落原來好爽口，配合微酸既醋物都幾開胃。然後我地有刺物拼盤，我亦聽廚師建議既次序去食：先食赤貝、然後三文魚腩、再食吞拿魚、最後食魷魚海膽。香港人食慣刺身壽司，佢呢個刺身拼盤既賣相雖然唔夠浮誇奪目，未必岩相機食先既人，但睇到佢赤貝既刀功，就知道佢地呢到賣既係心思同功夫。赤貝鮮甜、三文魚腩肥美，吞拿魚雖然只係赤身，唔係拖羅，但亦非常鮮味，充足展現出「可以係你比得起既價錢做到最好既質素俾你」既構思。魷魚同海膽口感完
由於一早預訂左二人份量既Omakase，
所以去到我地就乖乖地坐係到等食就OK啦！
聽朋友講呢到既Omakase同出面有d唔同，唔一定要俾成千幾兩千蚊先食到，
而且客人可以同廚師講自己既Budget，
然後佢地就會因應你既Budget同當日有既新鮮食材黎做，
可以Fit返唔同人既負擔，感覺幾平民化。
好似我地就揀左每人Around $500 Budget既Omakase。
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首先有幾款前菜，
由右起分別有青瓜配麵豉粒、芥辣八爪魚、醋物配三文魚鼻。
廚師建議我地由左至右咁食。
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當中最特別既係三文魚鼻，我未試過，一開始都有D避忌，
食落原來好爽口，配合微酸既醋物都幾開胃。
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然後我地有刺物拼盤，我亦聽廚師建議既次序去食：
先食赤貝、然後三文魚腩、再食吞拿魚、最後食魷魚海膽。
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香港人食慣刺身壽司，佢呢個刺身拼盤既賣相雖然唔夠浮誇奪目，
未必岩相機食先既人，但睇到佢赤貝既刀功，
就知道佢地呢到賣既係心思同功夫。
赤貝鮮甜、三文魚腩肥美，
吞拿魚雖然只係赤身，唔係拖羅，
但亦非常鮮味，充足展現出「可以係你比得起既價錢做到最好既質素俾你」既構思。
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魷魚同海膽口感完全唔一樣，加起來一齊食就好有化學作用，
中間仲有紫蘇葉提升清新感。
跟住呢款菜式既食材雖然好普通，亦唔係D咩貴價野，
但就令我同我朋友都好有驚喜，
佢就係大根沙律！
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大根啫係日本蘿白，師父先將蘿白切成帶點厚度既片狀，
用芝麻醬、炸蒜、木魚調味。
聽師父講，佢切蘿白既時候係順住蘿白既管紋去切，
咁樣蘿白食起黎先會更爽口，
明明只係非常簡單既一道菜，
但就最可以睇到師父既心思同功力！
新鮮既蘿白非常爽甜，嘴嚼既時候仲食到少少汁，
成為我地全晚最喜歡既一道菜！
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驚喜一浪接一浪，再黎既仲有「磯燒」！
其實係蟹肉、蟹籽、蟹膏同海膽，
將佢地輕輕燒熱，然後混合一齊，
配以法包一齊食既菜式！呢款仲算係日本菜嗎？
師父都話佢比較中意加入少少西式既做法，
希望可以同出面既Omakase唔同D，
俾一種特別D既感覺客人。
真係估唔到$500可以食到Omakase之外仲食到Fusion菜式！
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有蟹肉、蟹膏同海膽，味當然道好，
最難得既係咁濃味既食材加埋一齊都唔會過咸，調味得宜。
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跟住有呢款唔少香港人都好熟悉既牛油果軟殼蟹卷，
師父亦加上炸天婦羅既脆脆，
務求盡量花點心思，但因為真係太多餐廳都有，
所以無論如何感覺都無其他菜式咁特別，
但軟殼蟹都炸得酥脆，係合格之作。
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最後黎到主菜(原來大大話話都已經食左成五道菜，
依家先到主菜，真係唔會因為收得平就偷功減料架！)
一上枱既時候我地都嚇一跳，
點解突然會變左西餐既？！
呢道烤大蝦配薯蓉睇落似西式，
但用既食材同做法都好日系！
大蝦上面有芥末醬同蟹籽，
用叉輕輕力就已經可以好容易將蝦肉從蝦殼上扯出黎。
蝦肉仲好爽口彈牙。
另外薯蓉係用日本薯仔整成，入面仲混合左碎蛋，
感覺好似屋企人整俾你食既料理咁，非常窩心。
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最後仲有師父自家製既焗藍莓芝士蛋糕做甜品，
為今餐Omakase作結。
每一款菜式都係由師父親自擰出黎再介紹俾我地，
師父同店員既態度都非常友善，令我地好似去左朋友開既餐廳食飯一樣，
感覺好Relax好親切！
以前會覺得食Omakase一定要洗好多錢，
食既一定係好貴既刺身同壽司。
但今餐飯令我知道原來唔一定要咁先好食同值得，
反而平平地，但食得出心思仲更令人感動呢！
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