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2025-06-12
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位於太子帝京酒店 (Moko商場內) 的餐廳，當中3樓有一間可以望到獅子山風景的，糅合粵菜精髓及酸糅合粵菜精髓及川菜元素，由土生土長，紮根香港的區域中式廚藝總監江肇祺師傅率領酒店大師級中菜團隊坐鎮的”” 獅房菜”” 🦁🏠🥦除了餐廳名稱用上食字外，更大賣點是利用了中國經典文學<紅樓夢>為主題，此作品特色為豐富及多面，且細緻為主，切實地反映了每個角色在僵化的社會等級制度的掙扎。當然來到2025年，以紅樓夢為主題的晚餐並沒有這麼沉重，但不變的是每道菜非常細緻，口感甜酸苦辣皆有，就好像小說般，反映了角色的性格和不同的命運，而且餐牌佈滿紅樓夢小說中的詩句，侍應上菜的時候也會作詳細的餐食和基本文學講解，可以讓客人吃飯的時候更能了解當中的意義。🔸「大觀•十二釵」九道菜套餐（優惠價每位 HK$638（兩位起）🔸🔹席前道奉及陳皮雪梨茶🔹首先會嚟一些輕食和陳皮雪梨茶，作為暖 “腸” 之用，用上特選陳年果皮同雪梨，入口甘甜清潤，另配上無花果乾，士多啤梨等乾果，個人最喜歡是蜜桃乾，層次豐富 🔹前菜：史湘雲. 秦可卿. 賈惜春🔹史湘雲. 秦可卿. 賈惜春是紅樓夢中的重要人物，3人均為貴族，情格分
由土生土長，紮根香港的區域中式廚藝總監江肇祺師傅率領酒店大師級中菜團隊坐鎮的”” 獅房菜”” 🦁🏠🥦
除了餐廳名稱用上食字外，更大賣點是利用了中國經典文學<紅樓夢>為主題，此作品特色為豐富及多面，且細緻為主，切實地反映了每個角色在僵化的社會等級制度的掙扎。
當然來到2025年，以紅樓夢為主題的晚餐並沒有這麼沉重，但不變的是每道菜非常細緻，口感甜酸苦辣皆有，就好像小說般，反映了角色的性格和不同的命運，而且餐牌佈滿紅樓夢小說中的詩句，侍應上菜的時候也會作詳細的餐食和基本文學講解，可以讓客人吃飯的時候更能了解當中的意義。
🔸「大觀•十二釵」九道菜套餐（優惠價每位 HK$638（兩位起）🔸
🔹席前道奉及陳皮雪梨茶🔹
首先會嚟一些輕食和陳皮雪梨茶，作為暖 “腸” 之用，用上特選陳年果皮同雪梨，入口甘甜清潤，另配上無花果乾，士多啤梨等乾果，個人最喜歡是蜜桃乾，層次豐富
🔹前菜：史湘雲. 秦可卿. 賈惜春🔹
史湘雲. 秦可卿. 賈惜春是紅樓夢中的重要人物，3人均為貴族，情格分別豪爽，多情感性，及善良。
👩🏻🦰冷豔芍藥（史湘雲）：深啡色的為洛神花啫喱，入口酸甜，清爽的口感如史湘雲般豪爽的性格。
👩🏻🦳棗泥山藥糕（秦可卿）：白色的山藥糕，外層煙靭，內餡充滿棗香，細膩的口感如泰可卿多愁善感的性格。
👱🏻♀️洛花金酥（賈惜春）：酥炸玫瑰花的外皮包裹着蝦、豬肉、雜菌炒成的餡料，像雞批的口感，櫻花外形如角色 “獨卧青燈古佛旁”的結局。
🔹金湯・菊花・刺參（探春）🔹
以菊花點題，湯頭先以豬肉、豬筒骨及老雞熬煮，之後放入紫菜及原條刺參再煲煮至軟腍後，灑上鮮菊花奉客。
千里東風一夢遙，飲上去，或者會聯想到，小說中賈 探 春遠嫁出門的感覺。
🔹煎封•海鹽•白鱈魚（薛寶釵）🔹
餐廳介紹: 鱈魚外皮煎至微脆，魚肉細膩嫩滑，配以迷迭香和海鹽提鮮，簡單卻鮮美。
個人很喜歡這道菜。
🔹茄鯗•鵪鶉蛋•黑毛豬（王熙鳳）🔹
麻辣魚香調味，慢煮後煎香的黑毛豬腩切片，搭配鵪鶉蛋和茄子，辛香惹味，完美呼應王熙鳳的潑辣個性
🔹松茸•獨子蒜•元貝（李紈）🔹
鮮甜大粒元貝為主角，搭配松茸、雜菌、甘筍製成的微酸蛋黃醬，焗至金黃，醇厚不膩
🔹玉簪・鮑魚・金錢雞（元春）🔹
南非八頭鮑魚以鮑魚汁慢燜，軟腍彈牙，搭配玫瑰露冰肉和梅頭肉叉燒，三者交融，是今晚最愛的菜式之一
🔹花膠・銀杏・苦瓜・蘿蔔（林黛玉）🔹
大粒元貝為主角，搭配松茸、雜菌、甘筍製成的微酸蛋黃醬，焗至金黃，醇厚不膩
🔹玉簪•鮑魚•金錢雞（賈元春）🔹
南非八頭鮑魚以鮑魚汁慢燜，軟腍彈牙，搭配玫瑰露冰肉和梅頭肉叉燒，三者交融，是今晚最愛的菜式之一）
🔹花膠•銀杏•苦瓜•蘿蔔（林黛玉）🔹
蘿蔔雕成小盒，內藏苦瓜、銀杏、豆腐、花膠等，甘香與軟滑兼備
🔹鹹魚•星斑•泡飯（巧姐）🔹
濃郁鹹魚湯底裡混入香炸星斑、爆炒鹹魚、燒肉、蝦米和香芹，鹹香撲鼻。紅脆米混入白飯增添口感，湯飯暖胃又滿足！
本人本身唔係太喜歡食泡飯，但食上去，混合彗星班，感覺每一啖都非常滋味。
🔹珍珠•紫薯慕斯（賈迎春）🔹
白朱古力外殼包裹細膩的紫薯慕斯，內藏紅豆爆爆珠，旁邊更有白酒啫喱，配搭可口創新
另加餐酒配對每位 HK$368
另正價加一服務費
Lion Rock at Royal Plaza Hotel presents
紅樓夢其實是一種象徵主義及語言，相信餐廳希望以紅樓夢為名，令每個顧客都好像進入了夢境一樣，並且像紅樓夢一樣，成為中國文學最偉大作品之一。
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