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2011-03-02
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近年本港的食肆，不斷受到租金、員工薪酬和食材價錢上漲的影響，經營上也日益困難，很多無法支持下去的單位，不是結束營業，就是改為轉手合伙。以前家人也愛去大圍積存街一間名叫「友聯」的火鍋酒家作午茶品茗，隔了一段時間再去，同一個地址已經換了招牌，變成「新明記肥牛海鮮火鍋」，不過見到招呼的阿姐還是面善，應該是從上手的下來酒家「倖存者」。其實上手經營的酒家，也有一個「生招牌」，就是邀請到當年履新的曾特首伉儷，來此品嚐晉餐一頓，並拍下硬照作招徠。正值新官上任，大家也是滿有期待，雙方也有一個所謂的蜜月期。可惜多年下來.....其政積也是有目共睹，而更大的問題，沒有人說過曾特首是一個品味高手，或者特首夫人祖家居於澳門，對吃可能還有點要求。新店的食物的款式和價錢，也是和舊店差不多，除多了一些早市優惠之外，也免了茶芥加一，不要少看這些雜費，一闊三大，幾個人頭計起上來可是數十元的差距。先來的有皮蛋瘦肉粥，粥底不算綿滑，但米粒總算煲到溶爛；所下的皮蛋和瘦肉也很足料，灑點胡椒粉略多兩份惹味，吃了一小碗已飽了近二成。盅飯分別有鳳爪排骨飯和北菇雞飯，飯粒帶點嚼頭，熱度適中，只是份量來說少了一截，不算「常滿」。醃過後的
近年本港的食肆，不斷受到租金、員工薪酬和食材價錢上漲的影響，經營上也日益困難，很多無法支持下去的單位，不是結束營業，就是改為轉手合伙。以前家人也愛去大圍積存街一間名叫「友聯」的火鍋酒家作午茶品茗，隔了一段時間再去，同一個地址已經換了招牌，變成「新明記肥牛海鮮火鍋」，不過見到招呼的阿姐還是面善，應該是從上手的下來酒家「倖存者」。其實上手經營的酒家，也有一個「生招牌」，就是邀請到當年履新的曾特首伉儷，來此品嚐晉餐一頓，並拍下硬照作招徠。正值新官上任，大家也是滿有期待，雙方也有一個所謂的蜜月期。可惜多年下來.....其政積也是有目共睹，而更大的問題，沒有人說過曾特首是一個品味高手，或者特首夫人祖家居於澳門，對吃可能還有點要求。
新店的食物的款式和價錢，也是和舊店差不多，除多了一些早市優惠之外，也免了茶芥加一，不要少看這些雜費，一闊三大，幾個人頭計起上來可是數十元的差距。
先來的有皮蛋瘦肉粥，粥底不算綿滑，但米粒總算煲到溶爛；所下的皮蛋和瘦肉也很足料，灑點胡椒粉略多兩份惹味，吃了一小碗已飽了近二成。
盅飯分別有鳳爪排骨飯和北菇雞飯，飯粒帶點嚼頭，熱度適中，只是份量來說少了一截，不算「常滿」。醃過後的肉質，也是大體嫩滑，只是用的醬油也是淡身了一點。
叉燒腸粉倒是拉得甚為滑溜，只是吃不著米香，叉燒肉餡比例亦多，以半肥瘦為主。
上湯水餃反而是小驚喜，外皮滑溜之餘，鮮肉、豬肉和甘筍也吃得著，配合不燥的清湯，不少粉麵店也未必有此水準。
作為送粥的配搭，這炒米粉弄得不太油膩，以火腿和椰菜為主，味道來說不算寡。
沒有點選蝦餃和燒賣，改為古法的魚翅餃，因為有早市優惠，澄麵皮包著的有豬肉餡和甘筍等，當然沒有加了魚翅入內，連粉絲也找不著，勝在懷舊實惠。
最後來一碟清灼菜心，勝在梗幼味甜，灑點醬油已可吊味，吃得飽膩東西太多，總要來點青綠的東西平穩一下。四個人約一百數十元的價錢，每人不過三十餘元之下，其點心四平八穩，不算過於出色，更不排除加了一點味精在內，但在家人眼中已算「收貨」。畢竟家人對食，亦沒有太刻意的追求，有時只要手頭還有點鬆動，週日下的家母，就會「疏於煮飯」；只需找到一間有冷氣而坐得舒服的地方，價廉而吃得過的地方，已是他們的基本要求。也嚐試代入食肆從業員的心態，每天於樓面走走樸樸，換來的只是「雞碎咁多」的薪酬。
午市來說，也有不少三十餘元的碟頭飯供應，不過就沒到粟米班塊飯.......收到消息說特區政府終於「從善如流」，向每位市民派發六千元，對不少人來說固然是錦上添花，相對於低收入人仕來說，這其實亦是一筆「及時雨」，好多家庭，連百餘元的一餐茶錢也是付不上的。張貼
