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2010-02-16
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一月下旬歲末食緣不淺，繼蛇王芬蛇嚥後，又有食友發起的國金軒晚宴，牌面打著富豪宴，感覺非擲下千金不能步出名店，但說國金背後故事不少，不吃鮑參翅肚，選對門路其實也可平享名廚手功菜的。工作關係，這裡曾是自己的午餐飯堂，吃的非矜貴大菜，炒肚尖、炒鴿鬆、燉湯與及一些燒味小吃，當然少不得一道臘味糯米飯，托搞手檸檬茶之福，也可以拋下工作包袱，跟大家一起談食談風月。.飯腳未齊，就與新手及檸檬茶笑談國金趣事，餐桌上豉油是店方特別吩咐醬油廠製的無添加生晒豉油，加入蝦乾提鮮，設計特別，卻不及大班樓的大孖生曬兩年頭手豉油鮮濃，集團為保貨源穩定，在採材上就不及天哥經營小店般不惜工本試探求真了。國金叉燒向來話題性十足，打算叫來一客作餐前小吃，卻不知太好賣了，未到七時半已售罄，改以烤豬肋骨代替，說來湊巧，新鴻基那邊酒店燒味也推出了烤豬肋骨項目，似乎肉連骨帶微微脂肪的肋骨部分，焗後掛上酸中帶甜的蜜醬，甚有市場價值，是夜肋骨焗得鬆腍，但醃得太鹹，淨吃的話只能吃上小半件。更多物有所值手工菜分享@http://foodxfile.blogspot.com/2010/02/blog-post_15.html
歲末食緣不淺，繼蛇王芬蛇嚥後，又有食友發起的國金軒晚宴，牌面打著富豪宴，感覺非擲下千金不能步出名店，但說國金背後故事不少，不吃鮑參翅肚，選對門路其實也可平享名廚手功菜的。
工作關係，這裡曾是自己的午餐飯堂，吃的非矜貴大菜，炒肚尖、炒鴿鬆、燉湯與及一些燒味小吃，當然少不得一道臘味糯米飯，托搞手檸檬茶之福，也可以拋下工作包袱，跟大家一起談食談風月。.
飯腳未齊，就與新手及檸檬茶笑談國金趣事，餐桌上豉油是店方特別吩咐醬油廠製的無添加生晒豉油，加入蝦乾提鮮，設計特別，卻不及大班樓的大孖生曬兩年頭手豉油鮮濃，集團為保貨源穩定，在採材上就不及天哥經營小店般不惜工本試探求真了。
國金叉燒向來話題性十足，打算叫來一客作餐前小吃，卻不知太好賣了，未到七時半已售罄，改以烤豬肋骨代替，說來湊巧，新鴻基那邊酒店燒味也推出了烤豬肋骨項目，似乎肉連骨帶微微脂肪的肋骨部分，焗後掛上酸中帶甜的蜜醬，甚有市場價值，是夜肋骨焗得鬆腍，但醃得太鹹，淨吃的話只能吃上小半件。
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