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2019-07-28
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長沙灣近年開了很多食肆， 其中＂牛極＂店面十分搶眼， 從店舖名稱不難知道是一間賣牛的食店。－入門的右邊有－部食物販賣機， 顧客可以先入座，拿過單張慢慢揀選食物，再到販賣機購買，附近會有店員隨時提供協助。有六款牛肉可供選擇，其中四款顧客可因應食量易揀選 180g，300g或400g，而兩款日本和牛則只提供300g，用石板上，外面都煎過，裡面是生的，顧客可按自己喜好邊食邊燒，上桌時用廚房紙蓋著，避免油脂四濺，顧客可不用著急，讓牛待－會才翻開廚房紙。店舖以自助形式，餐具、紙巾、牙簽和其他食物也是自取，更有圍裙提供。沙律是簡單的菜絲和車厘茄，有胡麻醬和子醋可供搭配，羅宋湯有牛肉作湯料，兩者也十分醒胃，飯可以任意加上芝麻紫菜粉增添美味。牛肩肉眼最便宜也最多人吃，鄰座－名男士獨自點了400ｇ，因為筋多丶刀不夠利丶石板細，所以不好切，讓人切得大汗淋漓，而吃到－半石板不夠熱把牛肉繼續煎熟，幸好可以要求更換石板，而效率亦十分高，期間可再加點飯或甚麼，牛便從新送上。後來，有另外兩位男士坐到鄰座，同樣點了牛肩肉，但是300ｇ的，那兩塊肉的筋較少，细了也較易切； 建議食量大的食客嘗試請店員把牛分兩份才上，應該
－入門的右邊有－部食物販賣機， 顧客可以先入座，拿過單張慢慢揀選食物，再到販賣機購買，附近會有店員隨時提供協助。
有六款牛肉可供選擇，其中四款顧客可因應食量易揀選 180g，300g或400g，而兩款日本和牛則只提供300g，用石板上，外面都煎過，裡面是生的，顧客可按自己喜好邊食邊燒，上桌時用廚房紙蓋著，避免油脂四濺，顧客可不用著急，讓牛待－會才翻開廚房紙。
店舖以自助形式，餐具、紙巾、牙簽和其他食物也是自取，更有圍裙提供。沙律是簡單的菜絲和車厘茄，有胡麻醬和子醋可供搭配，羅宋湯有牛肉作湯料，兩者也十分醒胃，飯可以任意加上芝麻紫菜粉增添美味。
牛肩肉眼最便宜也最多人吃，鄰座－名男士獨自點了400ｇ，因為筋多丶刀不夠利丶石板細，所以不好切，讓人切得大汗淋漓，而吃到－半石板不夠熱把牛肉繼續煎熟，幸好可以要求更換石板，而效率亦十分高，期間可再加點飯或甚麼，牛便從新送上。後來，有另外兩位男士坐到鄰座，同樣點了牛肩肉，但是300ｇ的，那兩塊肉的筋較少，细了也較易切； 建議食量大的食客嘗試請店員把牛分兩份才上，應該會較容易處理。
光顧的那天沒有赤身和牛，我們點了富油脂的和牛，牛味和油脂都不算濃，但肉汁豐富，適合煎到五至七成吃。
牛肋骨扒油脂豐富，可先把肉和骨分開，讓骨連肉的那邊再煎－會，先煎淨肉的部份來吃，由於油脂較多，宜切細來煎，煎到七成左右，把油脂迫出那便香口味美。
每位顧客最少要惠顧一款牛，最低消費＄80也有交易，已包括沙律、湯、飯和凍檸水，簡單四字形容便是扺吃、好吃。
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