影片
更多
2025-07-07
423 瀏覽
講起打邊爐放題，香港人要求愈嚟愈高，唔單止要任食，仲要食得精、食得刁鑽。今次我就的起心肝，去到長期爆滿嘅尖沙咀「牛站」！🍅 湯底新章：鮮茄豬骨湯，酸甜與濃郁嘅完美邂逅！🍲一上枱，呢個「番茄豬骨湯」已經令人眼前一亮！湯底呈現出誘人嘅橙紅色，入面仲見到煮到軟爛嘅番茄蓉同原塊番茄，證明係用足鮮茄去熬製，而唔係用茄膏或者茄醬開水咁行貨。湯底除咗有番茄嘅果香，仲隱藏住豬骨湯嘅濃郁底蘊，兩者結合得恰到好處。未打邊爐前，先飲一啖湯。入口首先係番茄天然嘅酸甜味，非常開胃醒神，緊隨其後就係豬骨湯嘅醇厚感，味道層次豐富得嚟又唔會互相搶味。呢個湯底唔單止可以直接飲，用嚟淥肉同菜，仲可以令食材增添一份清新嘅果香，特別適合用嚟對付油香比較重嘅肉類。🥩 主角登場：嚴選牛小排，油香與肉感嘅極致享受！🐄今晚嘅主角——牛小排，質素依然係頂級水準。切得有返咁上下厚度，紅白相間嘅大理石紋理（Marbling）極之靚仔，單睇賣相已經值回票價。將牛小排放入滾燙嘅番茄湯底入面，大概煮十幾二十秒。番茄湯嘅微酸，完美咁中和咗牛小排豐腴嘅油膩感，令到入口時牛油香氣依然澎湃，但完全唔會覺得滯！肉質軟嫩得嚟帶有嚼勁，牛味濃郁，仲額外吸收咗
🍅 湯底新章：鮮茄豬骨湯，酸甜與濃郁嘅完美邂逅！🍲
一上枱，呢個「番茄豬骨湯」已經令人眼前一亮！湯底呈現出誘人嘅橙紅色，入面仲見到煮到軟爛嘅番茄蓉同原塊番茄，證明係用足鮮茄去熬製，而唔係用茄膏或者茄醬開水咁行貨。湯底除咗有番茄嘅果香，仲隱藏住豬骨湯嘅濃郁底蘊，兩者結合得恰到好處。
未打邊爐前，先飲一啖湯。入口首先係番茄天然嘅酸甜味，非常開胃醒神，緊隨其後就係豬骨湯嘅醇厚感，味道層次豐富得嚟又唔會互相搶味。呢個湯底唔單止可以直接飲，用嚟淥肉同菜，仲可以令食材增添一份清新嘅果香，特別適合用嚟對付油香比較重嘅肉類。
🥩 主角登場：嚴選牛小排，油香與肉感嘅極致享受！🐄
今晚嘅主角——牛小排，質素依然係頂級水準。切得有返咁上下厚度，紅白相間嘅大理石紋理（Marbling）極之靚仔，單睇賣相已經值回票價。
將牛小排放入滾燙嘅番茄湯底入面，大概煮十幾二十秒。番茄湯嘅微酸，完美咁中和咗牛小排豐腴嘅油膩感，令到入口時牛油香氣依然澎湃，但完全唔會覺得滯！肉質軟嫩得嚟帶有嚼勁，牛味濃郁，仲額外吸收咗湯底嘅茄香，令味道層次更加提升，食多幾塊都唔怕膩，絕對係一個令人驚喜嘅配搭！
🦐 回本之選：爆膏大頭蝦同脆皮乳鴿，驚喜度爆燈！🔥
一間出色嘅放題，除咗主角要掂，配角都唔可以失禮。「牛站」最令人津津樂道嘅，莫過於佢哋竟然有任食大頭蝦同燒乳鴿！大頭蝦隻隻都幾大隻，蝦肉爽口彈牙，最重要係個頭入面勁多蝦膏，甘香豐腴，用嚟打邊爐真係超級奢侈！ 而個燒乳鴿亦都唔係揸流灘，即叫即燒，皮脆肉嫩，仲要帶有肉汁，水準絕對拍得住出面啲專門店，估唔到打邊爐放題都可以有咁高質素嘅熟食，呢兩樣絕對係回本位！
🍨 甜品終極放縱：Häagen-Dazs任食，完美句號！🍦
食到最後，點可以冇甜品埋尾？「牛站」嘅甜品區亦都冇手軟，竟然提供Häagen-Dazs雪糕任君選擇，而且唔係得一、兩款口味，選擇相當多！食完一輪油膩嘢，整個冰凍嘅Häagen-Dazs雪糕，嗰種冰火交融嘅快感，為呢一餐畫上一個完美又滿足嘅句號。除咗雪糕，自助區仲有其他甜品、糖水，甚至有清酒、梅酒任飲，選擇多到令人有選擇困難症。
總結：
總括嚟講，尖沙咀「牛站」絕對唔係浪得虛名。無論係湯底嘅真材實料、SRF和牛嘅高質素，定係大頭蝦同乳鴿呢啲令人驚喜嘅回本位，都睇得出餐廳嘅誠意。以三百蚊左右嘅價位嚟講，可以享受到咁多樣化而且質素唔錯嘅食物，CP值確實爆燈。 難怪平日夜晚都全場爆滿，想去試嘅朋友，真係記得要預早訂位喇！
張貼
