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2022-09-05
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門徒畢業各散東西, 今晚八人江湖飯局, 交換情報, 選址 “瑪寶鮮”.🥰 前傳: 老友 “村井” 認識 “瑪寶鮮” 老闆, 幾個月前帶隊親征, 一試難忘. 幾星期前同 “傻路” 傾起攪飯局, 心裡已經敲定 “瑪寶鮮”.🥢 “瑪寶鮮” 屬傳統中式酒樓, 地方光猛闊落, 坐位舒服. 今餐做足功課, 一早預訂鎮店名菜, 包括乳鴿, 乳豬, 蝦兵蟹將腸粉煲.🐖 蜜汁叉燒頭, $138. 熱辣辣, 肉質OK, 焦糖味不俗, 食到陳皮味, 哈.📖 翻查資料: 叉燒頭即係叉燒焦黑嘅部份, 聽講叉燒頭尾因為燒嘅時候離火源較近, 產生梅納反應和焦糖化反應, 特別好食. 試過幾次叉燒頭, 肉質其實冇其他位置咁鬆化咁腍, 主要食焦糖蜜味, 魚與熊掌, 不可兼得.🕊 紅燒乳鴿皇, 兩隻, $256. 肉質嫩滑, 味道甘香, 一致讚好, 每人四份一隻已經好夠.✂️ 堂剪妙齡乳豬, 半隻, $418. 乳豬皮超級鬆脆, 味道出色, 今日脂肪略厚.🐚 姬松茸燉響螺, $328. 正常發揮, 好味道.🤗 金米鮮淮山爆花膠, $348. 用熱鍋上, 淮山花膠冬菇絲非常入味, 唔錯!🦞 蝦兵蟹將腸粉煲, $644. 蝦球按
🥰 前傳: 老友 “村井” 認識 “瑪寶鮮” 老闆, 幾個月前帶隊親征, 一試難忘. 幾星期前同 “傻路” 傾起攪飯局, 心裡已經敲定 “瑪寶鮮”.
🥢 “瑪寶鮮” 屬傳統中式酒樓, 地方光猛闊落, 坐位舒服. 今餐做足功課, 一早預訂鎮店名菜, 包括乳鴿, 乳豬, 蝦兵蟹將腸粉煲.
🐖 蜜汁叉燒頭, $138. 熱辣辣, 肉質OK, 焦糖味不俗, 食到陳皮味, 哈.📖 翻查資料: 叉燒頭即係叉燒焦黑嘅部份, 聽講叉燒頭尾因為燒嘅時候離火源較近, 產生梅納反應和焦糖化反應, 特別好食. 試過幾次叉燒頭, 肉質其實冇其他位置咁鬆化咁腍, 主要食焦糖蜜味, 魚與熊掌, 不可兼得.
蜜汁叉燒頭
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紅燒乳鴿皇
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堂剪妙齡乳豬
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🐚 姬松茸燉響螺, $328. 正常發揮, 好味道.
姬松茸燉響螺
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金米鮮淮山爆花膠
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蝦兵蟹將腸粉煲
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古法生炆龍躉翅
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生啫花竹蝦干唐生菜
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楊枝甘露
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