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2021-09-17
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><估唔到朗屏開咗間咁高質嘅鐵板燒每款燒物所配搭嘅調味/配菜都可以昇華味道且層次多端可見師傅心思細膩 有研究過譽 二人前套餐($1680)沙律伴以芝麻醬 有腍滑煙三文魚日本白粟米 爽甜飽滿多汁蕃茄 蜜瓜 酸甜相宜 整體頗調和前菜 左邊手拆松葉蟹肉蟹膏 細膩鮮美蟹肉混合綿密甘香嘅蟹膏右邊係Parma ham露筍卷 淡淡鹹香作調味 而露筍則增加口感擺盤好靚 賞心悅目鹽焗南非鮑魚伴鮑魚肝醬上枱時介紹先試原味 肉厚帶點嚼勁 味鮮而濃之後再蘸埋個肝醬一齊食濃郁甘香 好有驚喜!!白甘鯛伴明太子忌廉醬把熱油反覆淋在魚鱗上半煎半炸的料理方法讓鱗片層層挺起 酥香脆身 而魚肉保持軟嫩 口感兼具龍珠果酸甜清香 可以清清味蕾北海道帆立貝伴海膽忌廉汁醬輕煎兩面嘅帶子 半生熟下更鮮甜 亦有黑松露點綴補充調味自家醃三文魚籽在口裏迸發旁邊花朵既可觀賞也可食用伊勢活海老濃郁嘅蝦膏跟鮮甜爽彈嘅龍蝦肉啖啖肉之餘每口夾雜著蝦膏嘅甘香又一將食材發揮得淋漓盡致嘅力作提升彼此嘅味道 瞬間把味蕾開啟 鵝肝多士伴水晶梨油香在口裏綻放 甘香豐腴齒頰留香綿密幼滑鵝肝同鬆化多士真係好夾麵包飽吸滲出嚟嘅鵝油而冇變軟水晶梨爽甜清
估唔到朗屏開咗間咁高質嘅鐵板燒
每款燒物所配搭嘅調味/配菜
都可以昇華味道且層次多端
可見師傅心思細膩 有研究過
譽 二人前套餐($1680)沙律伴以芝麻醬 有腍滑煙三文魚
日本白粟米 爽甜飽滿多汁
蕃茄 蜜瓜 酸甜相宜 整體頗調和
前菜 左邊手拆松葉蟹肉蟹膏 細膩鮮美蟹肉混合綿密甘香嘅蟹膏
右邊係Parma ham露筍卷
淡淡鹹香作調味 而露筍則增加口感
擺盤好靚 賞心悅目
鹽焗南非鮑魚伴鮑魚肝醬上枱時介紹先試原味
肉厚帶點嚼勁 味鮮而濃
之後再蘸埋個肝醬一齊食
濃郁甘香 好有驚喜!!
白甘鯛伴明太子忌廉醬把熱油反覆淋在魚鱗上
半煎半炸的料理方法
讓鱗片層層挺起 酥香脆身
而魚肉保持軟嫩 口感兼具
龍珠果酸甜清香 可以清清味蕾
北海道帆立貝伴海膽忌廉汁醬輕煎兩面嘅帶子 半生熟下更鮮甜
亦有黑松露點綴補充調味
自家醃三文魚籽在口裏迸發
旁邊花朵既可觀賞也可食用
伊勢活海老濃郁嘅蝦膏跟鮮甜爽彈嘅龍蝦肉
啖啖肉之餘每口夾雜著蝦膏嘅甘香
又一將食材發揮得淋漓盡致嘅力作
提升彼此嘅味道 瞬間把味蕾開啟
鵝肝多士伴水晶梨油香在口裏綻放 甘香豐腴齒頰留香
綿密幼滑鵝肝同鬆化多士真係好夾
麵包飽吸滲出嚟嘅鵝油而冇變軟
水晶梨爽甜清新 正好中和了膩意
美國封門柳伴即磨山葵油醋醬 肥瘦均勻 軟腍嫩滑 肉味濃厚
肉汁一口就噴濺出嚟
昆布鹽作調味 牽引出食材真正嘅風味
黑松露炒飯每粒飯都裹上蛋汁 粒粒分明
而且乾爽不油膩 有油香卻不見油
鱲魚湯一打開碗蓋 就俾呈奶白色澤嘅魚湯吸引
熱騰騰質感濃稠 味道只有鮮甜 滿嘴濃香
開心果雪糕 /柚子雪葩入口係濃郁嘅開心果味 好rich
仲有nuts碎 偷食咗啖柚子好refreshing
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譽 鐵板燒
元朗屏會街9號同發大廈地下M號舖
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