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2017-07-05
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日本的氣味～結婚週年紀念 滂沱大雨 老公拖著我的手 走到上環九如坊 走進一間不起眼的日本小店。柔和的燈光 兩位親切的日本師傅 小小的店 我們被安排坐在師傅面前 令我彷佛去了日本的居酒屋。我很喜歡吃蟹 原來老公刻意挑選了以蟹為主題的無菜單料理。兩位日本師傅很專業 亦很友善。整個晚餐都很用心的準備和解釋每道菜的食法和食材。這個亦是我特別喜歡吃無菜單料理的原因～前菜。賣相已經很吸睛 西瓜形狀的明太子 醃製過的鱈魚卵 帶有淡淡海水味和鹹香。炸蝦香脆彈牙。炸沙甸魚乾仔 首嚐 很特別 脆卜卜 有咬口又惹味。山芋配飛魚子 秋葵 山葵 淋上醬油 口感很豐富 山葵的清甜 飛魚子的爽脆配上醬油 前菜已經看得出功架～刺身。深海池魚 厚切 肉質清甜爽滑 比一般池魚、油甘魚更為鮮嫩。 吞拿魚入口油脂甘香 口感爽脆。第一次試毛蟹刺身 很有驚喜。咬下去口感似荔枝 肉質彈牙爽口 鮮甜。除了刺身新鮮以外 伴碟的花亦很有心思 全部日本空運到港 特別是深紅色的四季紅 帶點微微辣 伴著刺身一起食 更能突顯刺身的鮮甜。伴碟所有的花都是可以食的 食完刺身後 貼心的師傅更加將底部的橙去皮切片給我們食～一品料理。鮟鱇魚酸酸的醬油汁
結婚週年紀念 滂沱大雨 老公拖著我的手 走到上環九如坊 走進一間不起眼的日本小店。
柔和的燈光 兩位親切的日本師傅 小小的店 我們被安排坐在師傅面前 令我彷佛去了日本的居酒屋。我很喜歡吃蟹 原來老公刻意挑選了以蟹為主題的無菜單料理。
兩位日本師傅很專業 亦很友善。整個晚餐都很用心的準備和解釋每道菜的食法和食材。這個亦是我特別喜歡吃無菜單料理的原因～
前菜。
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刺身。
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一品料理。鮟鱇魚
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酸酸的醬油汁 配上醃製過的青瓜和紅白蘿蔔 魚肉很嫩滑且鮮甜 一口青瓜一口魚肉 清淡得來有層次！
燒き物。炭燒鱈場蟹
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燒鱈場蟹腳 我每次去日本都食。真心喜歡。鱈場蟹腳肥美 炭燒香氣四溢 肉質豐厚彈牙 啖啖肉，鮮味濃。無論沾日本橘柚 或者蟹醋 還是吃原味 都一流！
揚げ物。海膽鱈場蟹春卷
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創意之選～春卷包著很大隻的鱈場蟹腳 蟹腳爽口鮮甜不在話下 重點是海膽 橘黃色鮮豔有光澤 入口綿密細緻 滑不溜口 質素媲美日本吃到的一樣！
**毛蟹+蟹膏**
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WoooOoOoooOooo~~* 毛蟹拆好肉 配上蟹膏 堅。享受！
毛蟹肉質很綿密 鮮甜就當然的！和鱈場蟹的口感很不同 兩種各有千秋。重點：毛蟹的蟹膏真是無得彈 味道清甜 口感滑溜得很 入口即溶 一啖蟹肉 一啖蟹膏 真是很享受！
松葉蟹鍋。
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以為要食甜品的時候 驚喜又來了。
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海膽+蟹蒸飯～ 三種蟹肉和海膽 粒粒飯都有鮮甜味 帶有蔥花的香 師傅再加了三文魚子 口感又豐富了 好滿足～
甜品。爆炸糖啫喱
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哈哈 兒時回憶～ 竟然加爆炸糖在啫喱裡面 好有創意！配上日本的香梨 太滿足！
高水準的蟹宴～ 無菜單料理的驚喜 日本師傅的專業 令我彷佛置身北海道一樣～
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