食德福海鮮私房菜

營業中

休息中

位於油麻地砵蘭街的食德福，門面裝修十分間單，可謂相當唔起眼；而餐廳名更加喺普通到無得再普通，驟眼睇極似專做街坊生意的茶記。然而，人不可以貌相，我很醜但是我很持久！這間平凡菜館內竟然埋藏了個人認為是無懈可擊、極具性價比的私房菜式。1. 自家製金湯豆腐推薦：⭐️⭐️⭐️⭐️✨餐廳招牌菜，基本上每圍枱都有點。豆腐裹上炸粉即炸，就似一塊塊金磚；而金湯就是南瓜湯。豆腐表面炸皮脆而薄身，內裏極為滑嫩燙口，表面的菠菜蓉令味道更有層次，同時輕輕起到解膩作用；而南瓜湯本身頗為濃郁，可以起到粘附作用，為豆腐再添一種鮮甜味。2. 冰鎮鮮果黑豚咕嚕肉推薦：⭐️⭐️⭐️⭐️餐廳招牌菜，又是每圍枱都見到。冰鎮咕嚕肉屬新派粵菜，原理就是將肉表面的酸甜汁在上菜時快速凝結，令外皮更為脆身；冰鎮同時可以鎖住肉汁，更加可以降低油膩度。上述特色食德福都有做到，而且做得十分好，加上用了肥瘦得宜的黑豚肉，不論口感和味道都無懈可擊。3. 招牌桑拿鱔煲推薦：⭐️⭐️⭐️⭐️✨「桑拿」做法是順德菜特色，將食材片成薄片，再以蒸汽快速將其逼熟。食德福的做法是將白鱔片放置在熱石之上，上枱時冚蓋淋上啤酒；啤酒遇到熱石後快速蒸發變成蒸汽，在短短數分鐘間就足以蒸熟鱔片。