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2025-04-01
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前菜：日本串茄精緻的開場小品，串茄內裡軟糯香甜，擺盤典雅，體現了懷石料理對於季節感的講究。一品：使用香煎金豪做的茶碗蒸創新演繹的茶碗蒸，金豪魚的香煎增添了層次感。蒸蛋質地如絲綢般滑嫩，金豪魚的鮮美完全融入其中。蛋液綿密細緻，入口即化，魚香與蛋香的結合令人驚艷，展現了廚師對火候的精準掌控。二品：深海池魚刺身配博多蔥酸汁取自深海的池魚肉質緊實，透明度高，展現出極致的新鮮度。搭配的博多蔥酸汁清新爽口，蔥的辛香與酸汁的清爽相得益彰，提升了池魚的鮮甜。擺盤如同水墨畫般優雅。三品：香煎吞拿魚下巴油脂豐富的吞拿魚下巴經過完美煎製，外皮金黃酥脆，內裡依然保持多汁。魚肉與骨邊的膠質完美融合，每一口都能品嚐到豐富的層次，展現了簡單烹調方式下的極致美味。四品：十勝和牛配大根來自北海道十勝的高級和牛，油花分布均勻，入口即化。大根經過細火慢煮，完美吸收了和牛的精華，清甜中帶著肉的鮮美。和牛的香氣與大根的清爽形成絕妙平衡。五品：木糠魚天婦羅外皮金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁。麵衣輕薄，完美襯托出木糠魚的鮮美。炸製技法精湛，既保持了魚肉的嫩滑，又讓外皮達到理想的酥脆度。六品：秋葵天婦羅秋葵的爽滑與天婦羅的酥脆完美結合，保留
精緻的開場小品，串茄內裡軟糯香甜，擺盤典雅，體現了懷石料理對於季節感的講究。
一品：使用香煎金豪做的茶碗蒸
創新演繹的茶碗蒸，金豪魚的香煎增添了層次感。蒸蛋質地如絲綢般滑嫩，金豪魚的鮮美完全融入其中。蛋液綿密細緻，入口即化，魚香與蛋香的結合令人驚艷，展現了廚師對火候的精準掌控。
二品：深海池魚刺身配博多蔥酸汁
取自深海的池魚肉質緊實，透明度高，展現出極致的新鮮度。搭配的博多蔥酸汁清新爽口，蔥的辛香與酸汁的清爽相得益彰，提升了池魚的鮮甜。擺盤如同水墨畫般優雅。
三品：香煎吞拿魚下巴
油脂豐富的吞拿魚下巴經過完美煎製，外皮金黃酥脆，內裡依然保持多汁。魚肉與骨邊的膠質完美融合，每一口都能品嚐到豐富的層次，展現了簡單烹調方式下的極致美味。
四品：十勝和牛配大根
來自北海道十勝的高級和牛，油花分布均勻，入口即化。大根經過細火慢煮，完美吸收了和牛的精華，清甜中帶著肉的鮮美。和牛的香氣與大根的清爽形成絕妙平衡。
五品：木糠魚天婦羅
外皮金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁。麵衣輕薄，完美襯托出木糠魚的鮮美。炸製技法精湛，既保持了魚肉的嫩滑，又讓外皮達到理想的酥脆度。
六品：秋葵天婦羅
秋葵的爽滑與天婦羅的酥脆完美結合，保留了蔬菜的鮮綠與爽脆。麵衣輕盈，不失秋葵本身的自然鮮甜，展現了對食材的尊重。
七品：南瓜天婦羅
南瓜的自然甜味在天婦羅衣的包裹下更顯突出。外酥內軟，口感層次分明，南瓜的香甜與麵衣的酥脆形成美妙的平衡。
甜品：杏仁咖啡雪糕
精緻的收尾之作，杏仁的香醇與咖啡的苦韻完美融合。質地綿密順滑，入口即化，讓人回味無窮。溫和的甜度恰到好處，既不會喧賓奪主，又能畫下完美的句點。
整體而言，這套料理完美展現了四季更迭的意境，從食材選擇到烹調技法都極致考究，每道菜都充分體現了對食材的尊重與對細節的追求。
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