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2019-08-12
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又到青山灣嘆海鮮，仍是選擇關財記的海鮮，新鮮價格實惠，點好海鮮拿到青山灣魚巷烹調。星期天6:30到達，人暫時不多，預定房間，坐得舒舒服服。先來燒鵝（沒拍照）有點咸，再來生炒骨，不錯，仍是很脆口，甜酸度就偏酸了一點第一道海鮮，炒白瓜子班，啖啖肉，魚肉切得厚度適中，炒得剛好，班球夠滑，魚皮QQ，咸淡剛好，沒有浪費我的白瓜子。整碟掃青光再來必點蒜容蒸聖子皇，聖子夠新鮮，很鮮甜，肉夠厚，加上火喉蒸到剛好，沒有蒸老，好！重頭上湯龍蝦，絕無偷功減料，眼見也是肉肉滿滿，伊麺也是超多足13位成人吃（還吃剩），但稍嫌上湯太多 伊麵也林了，上湯也是較淡身，幸好龍蝦夠鮮夠濃，剛好平衡。難道是廚師特別安排？白瓜子的頭腩用陳皮清蒸，減去油膩感，頭腩火喉又是蒸得剛剛好，保留滑滑的口感，簡簡單單的陳皮清蒸配搭很好，也是掃光光的。來到香口食物，酥炸鮑魚，每次都必點。鮑魚炸得外脆內軟，咬下非常鬆脆，在口內咀嚼還保留鮑魚的彈口及鮮味，確是再吃也不厭砵酒桶蠔，先把蠔生炸再調味，非常惹味，生蠔稍微炸過更添香口，調得剛好的咸味配生蠔的鮮甜真是一絕，也是我必點之選腐乳通菜，一般，普普通通
先來燒鵝（沒拍照）有點咸，再來生炒骨，不錯，仍是很脆口，甜酸度就偏酸了一點
第一道海鮮，炒白瓜子班，啖啖肉，魚肉切得厚度適中，炒得剛好，班球夠滑，魚皮QQ，咸淡剛好，沒有浪費我的白瓜子。整碟掃青光
再來必點蒜容蒸聖子皇，聖子夠新鮮，很鮮甜，肉夠厚，加上火喉蒸到剛好，沒有蒸老，好！
重頭上湯龍蝦，絕無偷功減料，眼見也是肉肉滿滿，伊麺也是超多足13位成人吃（還吃剩），但稍嫌上湯太多 伊麵也林了，上湯也是較淡身，幸好龍蝦夠鮮夠濃，剛好平衡。難道是廚師特別安排？
白瓜子的頭腩用陳皮清蒸，減去油膩感，頭腩火喉又是蒸得剛剛好，保留滑滑的口感，簡簡單單的陳皮清蒸配搭很好，也是掃光光的。
來到香口食物，酥炸鮑魚，每次都必點。鮑魚炸得外脆內軟，咬下非常鬆脆，在口內咀嚼還保留鮑魚的彈口及鮮味，確是再吃也不厭
砵酒桶蠔，先把蠔生炸再調味，非常惹味，生蠔稍微炸過更添香口，調得剛好的咸味配生蠔的鮮甜真是一絕，也是我必點之選
腐乳通菜，一般，普普通通
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