《Amber》米芝蓮兩星餐廳法國菜，餐廳以金色及米色作主調簡潔優雅卻不浮誇，燈飾及配花設計剛好，沒有多餘裝飾，奢華不俗氣。 餐廳搜羅世界各地優質食材設計菜式，廚師團隊運用不同配搭製作出出色佳餚，每道菜式配搭出不同味道層次，令食客味蕾充滿驚喜。加上餐廳服務專業，對食材及廚師處理都清晰講解，態度親切健談。 無論環境、食物及服務都是一流水準，餐廳連續 16 年贏得米芝蓮兩星殊榮，確實至名歸。 有機會務必試試 [ Full Amber experience ] ，除能夠品嚐完完整整主廚設計嘅餐單，仲可以參觀兩星餐廳嘅廚房並觀看由廚師即場炮製其中一道菜，非常難得嘅體驗。 餐單會因應食材供應而作出更改，但招牌菜［Aka Uni• Cauliflower• Lobster •Royal Cristal Caviar ］必定on list ，而且食過絕對係難以忘記嗰種細緻幼滑震撼味蕾嘅味道及質感 餐廳亦會因應客人對食物喜好作出即時安排，例如本人唔喜歡牛肉及羊肉，餐廳亦會有其他選擇代替，我的主菜改為鮫魚，做得亦非常出色，濃郁魚鮮又保留鮫魚特有質感。 整套菜單非常豐盛，食到甜品已經撐破肚皮。當中最愛是招牌菜海膽椰菜花蓉配魚子醬，鴨肝亦非常出色。 另外，餐廳接受自㩦酒品，只需要於餐廳wine list 選購其中一枝就可免自㩦酒嘅開瓶費，非常合理，是晚點選餐廳香檳Krug 再自㩦紅酒，非常滿足的一餐

位於旺角頂樓新開張嘅廚師發板《希》，由Sam 師傅主理。曾品嚐過師傅手藝好幾次，師傅對創新很有要求，除善用四季時令魚鮮外，每次還會創作新菜式或新配搭，務求保持食客新鮮感。


［希］嘅性價比非常高，晚市$1680 刺身熟食壽司都齊全。食物質素高亦有見創作用心，非常推薦晚市［希］套餐。可以慢慢品嚐當造魚鮮嘅同時還可跟師傅傾吓偈交流美食創作嘅心得，廚師發板座位有限，有興趣記得預約



［希］當晚餐單：❤️❤️❤️
🥢針魚刺身
🥢八角魚刺身連香脆魚皮 - 冬季盛產嘅八角刺身味道鮮美，魚皮香脆無比👍🏻👍🏻👍🏻
🥢金目鯛。鳥背。沙甸魚 刺身 - 沙甸魚微微火灸過更香口👍🏻👍🏻👍🏻
🥢長崎小長井生蠔配海膽 - 生蠔味道清甜，再用海膽大幅提昇鮮甜度，Aftertaste仲保留到少少金屬味👍🏻
🥢野生油甘魚壽司 （熟成十日）- 成本極大之作以提昇濃郁油甘魚香
🥢山藥中拖羅
🥢炸帶子 - 師傅火喉控制了得，外香脆內保留帶除柔嫩鮮甜👍🏻👍🏻
🥢鰹魚刺身
🥢長腳蟹配蟹膏蟹肉豆腐👍🏻👍🏻
🥢紅蝦刺身👍🏻
🥢立鱗燒配忌廉海膽汁 - 我最愛立鱗燒，鱗片豎立，酥香清脆，魚肉柔嫩細滑，鮮美無比 👍🏻👍🏻👍🏻
🥢烤赤鯥壽司
🥢象拔蚌壽司
🥢秋山馬糞海膽 - 大大啖很鮮甜
🥢北寄貝壽司
🥢鮮魚湯
🥢甜品


整體而言：
環境：位於大廈頂樓，私人度高，日式經典簡潔裝修，明亮舒適
服務：細心周到，健談但又能保持適當距離，讓食客自在傾談
食物：魚鮮質素高，刺身熟食創作處理得宜

朋友臨走前想食鐵板燒午餐，揀咗地點就腳又有海景嘅［鐵板燒海賀］，一邊欣賞維港海景，一邊享用美食。一行四人，決定叫兩組不同午餐 《鐵板海鮮套餐》及《幸》各2份試試不同食材。 《鐵板海鮮套餐》$368 包括： 沙律、前菜、刺身三點、帆立貝、大蝦、銀雪魚、炒飯、味噌湯、漬物、甜品、咖啡/茶。套餐主打海鮮，份量十足，海鮮配搭不同醬汁，醬汁味道不錯，但個人覺得味道偏重，蓋過海鮮鮮味。擺盤西化，有別傳統鐵板燒，令人賞心悅目，影相一流。 《幸》$680 包括： 前菜三點、香煎琵琶蝦、濃湯煮羽太伴日本香蔥油、鐵板活鮑魚、美國牛柳、黑松露帶子焗飯、甜品、咖啡/茶。 此為午市套餐內最貴套餐，選用貴價食材，做法也是配搭不同醬汁西式擺盤。當中喜歡濃湯煮羽太，濃湯魚鮮味剛好，黏口濃郁。 選材絕對對得起價錢，加上位置服務及維港景絕對加分，如師傅火喉控制及處理食材技巧能掌握得更穩定就好，我的帶子及龍蝦煮過火，老了，銀雪魚煎散了，炒飯也非粒粒分明，有點可惜。 整體而言： 環境：無敵維港海景加上空間感十足，聚餐好地方 服務：細心有禮 食物：食材選料不錯，唯獨烹調火候控制略欠穩定

［鮨わだつみ］提供江戶前壽司，餐廳食物質素好，有經驗地按時令食材設計菜單，而且用餐體驗非常舒適，加上跟師傅交流用膳體驗，令你不知不覺間慢慢完成三小時嘅晚餐。 其實每道菜都好味，我最喜歡赤身《沖繩縣赤身壽司》很出色，《北海道誥蝦壽司》同招牌《鹿兒島車海老壽司》仍是我的最愛，魚鮮質素非常穩定。額外點了《鳥取沙甸魚壽司》顯露師傅刀工之作，非常細膩美味。 店內提供清酒選擇不少，豐儉由人。是晚點了喜歡的《磯自慢》 餐廳已經連續七年獲米芝蓮一星，希望不會越來越難book 啦😝😝😝 沖繩大蜆配春菜👍🏻 鰹魚刺身 神奈川八爪魚 華漣生蠔 安康魚肝配西瓜漬👍🏻👍🏻 香魚燒👍🏻👍🏻 富山灣瑩光魷魚 深海池魚壽司 宮城縣赤貝壽司 三重縣魷魚壽司👍🏻 櫻樽壽司 北海道誥蝦壽司👍🏻👍🏻👍🏻 池魚壽司👍🏻👍🏻 沖繩縣赤身壽司 👍🏻👍🏻👍🏻 中拖羅壽司 超拖羅壽司 鹿兒島車海老壽司👍🏻👍🏻👍🏻 海膽壽司 鰻魚壽司👍🏻 鳥取沙甸魚壽司👍🏻👍🏻👍🏻 白蝦壽司👍🏻👍🏻

天氣開始熱，行到灣仔地鐵站附近發現新開張嘅飲品店，看到招牌香水檸檬茶，立馬試試。 《招牌手打香水檸檬茶》👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 個人很喜歡此檸檬茶，香水檸檬比一般檸檬帶有香濃果香但不過分酸澀，配搭清甜甘爽帶有像銀花花香的鴨屎香茶底，味道清爽有回香。經過人手隔冰捶打後，新鮮果肉果皮更能散發香氣，味道清新，消暑之選！ 《檸檬多多》🍋🍋🍋 益力多味濃郁，配搭檸檬清香，酸酸甜甜又一解渴消暑之選

又來到九龍城食早餐，今次選擇富有文青feel的[YOI Coffee & Bakery]，餐廳推介自家烘焙麵包，所以今次早餐主要都試試麵包 《煙火腿芝士香草麵包三文治配薯餅沙律》 三文治大大份再配薯餅及沙律，其實非常飽肚。製作三文治的麵包帶有淡淡香草香，麵包表面微微烤過後變得脆口，配搭着半溶化的芝士及鹹香火腿，外脆內軟，整個三文治味道及質地很豐富，非常適合喜歡香口及濃郁口味的食客。至於薯條及沙律，確實是伴菜，沒有太大驚喜。 《牛油果及碎蛋沙律三文治配薯餅沙律》 另一款選擇了我喜歡的碎蛋沙律三文治，比起剛剛吃的煙肉火腿三文治，碎蛋沙律三文治整體感覺就比較柔和，麵包雖然表面有微微烤過，但不影響麵包的蓬鬆感，配上已調味又濕潤的碎蛋沙律，咬下感覺很鬆軟柔和。牛油果中規中矩屬的等級。沙律薯餅是配菜 《Ice Black - Ethiopia & Honduras》 飲品選擇了我最鍾意嘅凍黑咖啡，兩款咖啡豆都不錯

［添財記］粥品腸粉出名就整個九龍城都知。粥品出色連配襯嘅油器腸粉都係必點之一。粥底夠綿，配埋必點碎牛真係回味無窮，難怪發哥都經常光顧。其實除咗粥品出色，港式茶餐廳食品都做得好過好多茶記。基本上我每次都會點粥及茶檔粉麵 《牛肉粥拼豬紅》 綿綿又熱辣辣粥底，配上店內最受歡迎嘅碎牛肉，確實一試難忘。 《蝦米捲炸両》 香蔥加香口蝦米混著薄滑腸粉，再包住油香滿滿嘅油炸鬼成為配粥之最，必點！ 《沙嗲牛紅腸麵》 牛肉質素好，非常滑嫩，招牌沙嗲汁出色，濃郁但不蓋牛肉香，搭配超力伊麵及香蔥另有一番風味。紅腸有誠意地先炸至外皮微脆再上碟，好味。 《咸牛蛋麵》 咸牛蛋炒得剛好並非常鬆軟，咬落軟綿但用筷子夾起亦不散，恰到好處。試過配炒麵及三文治，各有特色百搭之選 除咗以上四款推介，其他食物都做得出色，炒麵亦非常受歡迎，雪菜米，各款三文治看似簡單但每款都比其他茶記味道更細緻，食物飲品都唔會令你失望。

一直想試吃NOC，剛巧在九龍城啟德開分店，12月開業一個月內已光顧4次，順利成為新飯堂。光顧時間為平日早上，因此未見人流，加上雪白的裝修及大大的落地窗，空間悠閑感十足。 《全日早餐》 雙蛋特意煎到可配襯擺碟，很有心思。沙律牛油果也見新鮮，當中最欣賞西蘭花芝士薯餅，西蘭花再配上薯仔特有的質感，配襯淡淡芝士，非常易入口。 《牛肉漢堡》 牛肉非常軟冧，但肉味一般不濃，亮點在於配搭的無花果，瞬間把油膩感減半，加上煎得很脆口的芝麻麵包，即時加分。 《牛油果蟹肉沙律》 喜歡這款擺碟，雞蛋像瀑布一樣，蟹肉沙律非常多，調味剛好也能帶出淡淡蟹肉鮮，配上甜滑的牛油果，必勝配搭 《牛油果雞蛋多士》 多士烤得很到位，即使鋪上牛油果醬及香滑炒蛋仍保持四邊香脆中間軟熟。多士面上配上芝士提升整體咸度，看似簡單的早餐卻有驚喜。 《咖啡》 凡叫主餐牌食物加$25可配咖啡，每次都點選flat white, 味道不錯，但喜歡濃濃咖啡的我，需要多加1 short 方能滿足咖啡癮

經過東大街接近午餐時段，看到排隊的麵店，就決定試試 點了《椒積豬扒麵》加餸 《墨魚鬚》配《土炮麻辣》拌麵 豬扒份量不少，味道剛好，不太軟又不太硬，咬下有咀嚼感，但稍微不夠「椒」。加餸的墨魚鬚可以說是淡如無味道，只單靠麻辣醬調味，但質地爽口不靭。至於麻辣醬帶濃郁麻辣味，個人略厭麻不夠多，重點吃完也不口乾，不錯

朋友安排飯局下有幸再到《天鮨》，踏入初秋食材也改用了秋天特有魚鮮 是日由Kenji 替我們一行十人準備午餐，手藝依舊細膩，食材處理得宜，熟成魚鮮味道十足，午餐食材跟晚餐當然有分別，但午餐仍然誠意十足，也有罕有食材出現。是日最愛秋刀魚及地海膽魷魚。 重葉蟹蒸蛋👍🏻 北海道帆立貝 間八魚刺身 （7days) 真鯛 （5days) 秋刀魚 （3days)👍🏻 赤身 （13days)👍🏻 醋青魚 地海膽魷魚 靜崗縣蕃茄 台灣昆布馬友 昆布白蝦 岩手縣北寄具👍🏻 筋子軍艦 根室 北海道海膽 拿魚手卷 昆布湯