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2014-01-10
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尖沙咀金巴利道除婚紗店舖多外，韓式食肆也有不少。今次途經金巴利道，選擇了在開業不久的喜來稀肉用餐。餐廳正門在地面，步上一條樓梯便抵用餐區。店內陳設帶點原始粗獷味，清水泥石牆配上木枱，又有用磚牆砌成的用餐區。餐桌放置密度理想，但因餐椅無椅背，舒適度差了一點。店內的服務生很多也似韓國人，感覺更地道，不過有時也弄不清用什麼語言來溝通，基本上都自動轉上明珠台對答。一如其他韓國餐館，首先奉上的是泡菜小吃。這兒的泡菜醃得幾入味及爽脆，辣度算上中等，有一定刺激性。另一前菜涼拌辣大豆芽，同樣以清爽口感行先，不過辣度方面比泡菜少一兩級，並帶點酸味，多吃一點亦無防。吃過辛辣泡菜，可來一碗白蘿蔔肉碎湯清清味蕾。清湯食材味道簡單，主要靠白蘿蔔薄片引出淡淡清甜味道。在正式開始燒烤前，店員先在鐵板周邊凹槽位置注入蛋漿。一條凹槽注入純蛋漿，另一條注入泡菜蛋漿，最後一條放入蒜粒。蛋漿有兩用途，其一在未煮熟前可供烤肉蘸上，為烤肉增加滑溜口感，其二在蛋漿差不多煮熟的時候，可用匙羹盛起品嚐。要吃韓式風味，當然要試泡菜蛋漿那邊。烤肉款式皆試了店方推介，首先是護心肉。根據店方介紹，護心肉位於豬橫隔膜與肝之間的肌肉肉筋，因油份少
店內的服務生很多也似韓國人，感覺更地道，不過有時也弄不清用什麼語言來溝通，基本上都自動轉上明珠台對答。一如其他韓國餐館，首先奉上的是泡菜小吃。這兒的泡菜醃得幾入味及爽脆，辣度算上中等，有一定刺激性。另一前菜涼拌辣大豆芽，同樣以清爽口感行先，不過辣度方面比泡菜少一兩級，並帶點酸味，多吃一點亦無防。
吃過辛辣泡菜，可來一碗白蘿蔔肉碎湯清清味蕾。清湯食材味道簡單，主要靠白蘿蔔薄片引出淡淡清甜味道。
在正式開始燒烤前，店員先在鐵板周邊凹槽位置注入蛋漿。一條凹槽注入純蛋漿，另一條注入泡菜蛋漿，最後一條放入蒜粒。蛋漿有兩用途，其一在未煮熟前可供烤肉蘸上，為烤肉增加滑溜口感，其二在蛋漿差不多煮熟的時候，可用匙羹盛起品嚐。要吃韓式風味，當然要試泡菜蛋漿那邊。
烤肉款式皆試了店方推介，首先是護心肉。根據店方介紹，護心肉位於豬橫隔膜與肝之間的肌肉肉筋，因油份少，口感柔和，加上每隻豬只能產200至300克的護心肉，所以算上上品。切成小塊的護心肉，在鐵板上烤煮一會，基本上已熟透。正如店方所述，護心肉肉質確是腍中又帶點嚼頭，肉香亦算濃郁，幾好食。
另一推介牛五花，約五五的肥瘦分佈，未吃已知是香口食品。薄薄的牛肉，輕輕一烤，油花溢出，已可食用。牛五花入口油潤，軟腍，肉味足。相比護心肉，牛五花多帶一點甜味，相信是來自醃料的味道。
除了空口吃烤肉，其實亦可混上洋蔥、蒜粒及生菜吃。生洋蔥味道辛辣剛烈，個人喜愛先燒一燒才吃，味道更見柔和甜美。把烤肉、熟洋蔥及蒜粒用生菜包住來吃，既可多添一份清爽口感，又可減卻烤肉的上火肥膩感覺。餐廳另有提供特色醬油及醬料，酸辣鹹悉聽尊便，增加味道多樣性。
主食魚籽石頭鍋拌飯，成品熱辣辣，主要食材有魚籽、泡菜、芝麻、紫菜等等，味道以泡菜最為搶口，酸酸的，口感則來自魚籽，細細粒，咬下爆開帶點脆。期待的飯焦只有很少。整體評分普通。
相比之下，水冷麵做得更出色。冷麵通窿幼身，滑溜煙韌，清涼麵品亦不增腸胃負擔，是烤肉合適的配搭。
有機會途經金巴利道，可以一試此店。[9/1/2014; Thu]
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