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2022-11-30
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今次再介紹依間位於屯門紅橋嘅《頂立》，我地成日四圍食，都好少會食番同一個餐廳，但唔到一個月，我地又忍唔住想再㸔的去食，今次估唔到小店門口竟然大排長龍。門口掛住白色嘅日本鬼怪燈籠，如果唔係熟客可能都唔知依間鋪頭賣乜。其實佢地係咖啡x烏冬店，店主碰巧發現鮮味嘅谷氨酸會激起咖啡中嘅谷氨酸,從而改變味道。另外店鋪亦會定期設立咖啡風味興趣班，真係好多多才才藝。頂立天地海三大湯魂，立天地海之鮮。「天王」、「地魔」、「海神」就係佢地主打嘅三款湯底。天·頂立-秘製當歸雞白魚介湯 $95 +魔套裝 （+$90）作為「天王」，用左慢煮嘅鮮嫩雞白湯，加入適當嘅當歸入藥，製成滋補嘅當歸雞白魚介湯。奶白色嘅湯底，一啲都唔油膩，湯底有雞嘅鮮甜味，飲完個身都暖哂。至於烏冬係手工烏冬，口感特別彈牙。另外追加魔套裝：2件叉燒+布丁同埋冰萃咖啡。叉燒用左慢煮豚肩肉同埋慢煮豚腩肉，肥瘦比較均勻，火炙後充滿油香。布丁係黃色嘅雞蛋布丁，質感幼滑又充滿蛋香味。冰萃咖啡定期都會更換得獎咖啡豆，今期就用左產自Ethiopia-Sidama，有酸味又帶點果香，好適合同濃味嘅烏冬一齊配搭。海·頂立-蝦頭龍蝦魚介湯 $95「海神」用左清酒
頂立天地海三大湯魂，立天地海之鮮。「天王」、「地魔」、「海神」就係佢地主打嘅三款湯底。
天·頂立-秘製當歸雞白魚介湯 $95 +魔套裝 （+$90）
作為「天王」，用左慢煮嘅鮮嫩雞白湯，加入適當嘅當歸入藥，製成滋補嘅當歸雞白魚介湯。奶白色嘅湯底，一啲都唔油膩，湯底有雞嘅鮮甜味，飲完個身都暖哂。至於烏冬係手工烏冬，口感特別彈牙。
另外追加魔套裝：2件叉燒+布丁同埋冰萃咖啡。叉燒用左慢煮豚肩肉同埋慢煮豚腩肉，肥瘦比較均勻，火炙後充滿油香。布丁係黃色嘅雞蛋布丁，質感幼滑又充滿蛋香味。
冰萃咖啡定期都會更換得獎咖啡豆，今期就用左產自Ethiopia-Sidama，有酸味又帶點果香，好適合同濃味嘅烏冬一齊配搭。
海·頂立-蝦頭龍蝦魚介湯 $95
「海神」用左清酒、蝦頭、同埋龍蝦殼，海鮮嘅鮮味一次過係味蕾爆發。依款特別適合同cold crew coffee一齊食用，一啖coffee一啖蝦頭龍蝦魚介湯，鮮味會更加突出，好神奇呀。
另外佢地嘅手作檸檬汽水都好特別，用左檸檬皮、檸檬肉同埋豆蔻製成，同出面嘅糖水好唔同，酸味同埋果香味更加突出。
是日甜品係朱古力巴斯克芝士蛋糕，面頭係焗到焦香，切開內層內感有啲似雪糕，朱古力味好濃郁，估唔到烏冬店都食到咁好食嘅巴斯克芝士蛋糕。內部口感好軟綿滑溜！
✨人均150左右
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