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2010-12-27
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是舊同事的生日飯。由於主角是一名食家，我在選擇地方時也加倍謹慎，務求價錢合適，地點亦要遷就大家，當然食物不能失禮。考慮了好一會，始終覺得酒店中菜廳會比較合適，於是揀了凱悅軒。燈光比較昏暗，裝修帶點傳統中國色彩，而且檯與檯之間亦不會太逼，營造出高檔的格調。我先來到，看畢菜譜，大概想好了是晚的菜色，再等主角來問問其意見，可以去馬。想說那個醬料，以精緻的器皿盛著，三格分別是辣椒醬、XO醬以及豉油。當中的XO醬，很醇香，又不是太辣，最好撈飯。所以，大家都要了白飯。後來，我們向服務生表示希望添加XO醬，店方也大方的拿了一碟過來，滿足。打頭陣的餸是蜜汁叉燒，半肥瘦，入口鬆化，邊位帶少許燶，質感十分不錯，而吃時除了有蜜汁的甜美外，更散發出點點玫瑰露香，用來送飯，又是另一個尚佳的選擇。之後有桂花脆鱔，一條條頗幼身的，並不厚肉，亦欠缺桂花香。雖然是脆口，沒有骨，但我還是喜歡較厚身的，口感會實在一點。所以，我會認為，尖沙咀國金軒的脆鱔會更為出色。柚子海蝦，配角的青椒和紅椒爽口甜美，海蝦肉質彈牙，味道鮮，再配上微酸的柚子油，感覺很清新，是不錯的一味。另一味也是酸酸的，就是西檸雞。用一塊雞扒切成薄片，上面鋪著
是舊同事的生日飯。由於主角是一名食家，我在選擇地方時也加倍謹慎，務求價錢合適，地點亦要遷就大家，當然食物不能失禮。考慮了好一會，始終覺得酒店中菜廳會比較合適，於是揀了凱悅軒。
燈光比較昏暗，裝修帶點傳統中國色彩，而且檯與檯之間亦不會太逼，營造出高檔的格調。我先來到，看畢菜譜，大概想好了是晚的菜色，再等主角來問問其意見，可以去馬。
想說那個醬料，以精緻的器皿盛著，三格分別是辣椒醬、XO醬以及豉油。當中的XO醬，很醇香，又不是太辣，最好撈飯。所以，大家都要了白飯。後來，我們向服務生表示希望添加XO醬，店方也大方的拿了一碟過來，滿足。
打頭陣的餸是蜜汁叉燒，半肥瘦，入口鬆化，邊位帶少許燶，質感十分不錯，而吃時除了有蜜汁的甜美外，更散發出點點玫瑰露香，用來送飯，又是另一個尚佳的選擇。
之後有桂花脆鱔，一條條頗幼身的，並不厚肉，亦欠缺桂花香。雖然是脆口，沒有骨，但我還是喜歡較厚身的，口感會實在一點。所以，我會認為，尖沙咀國金軒的脆鱔會更為出色。
柚子海蝦，配角的青椒和紅椒爽口甜美，海蝦肉質彈牙，味道鮮，再配上微酸的柚子油，感覺很清新，是不錯的一味。
另一味也是酸酸的，就是西檸雞。用一塊雞扒切成薄片，上面鋪著洋蔥，賣相又幾討好。薄薄的雞片入口鬆軟，夾著爽口的洋蔥，口感更佳。而點上西檸汁後，很是醒胃。
最後要個菜，竹笙鼎湖上素，竹笙和木耳爽脆入味，磨菇同樣爽口，吃過兩味酸酸的菜色後，以這個素菜清清味蕾，最合適不過。
吃得很飽，大家也不想再吃甜品，那就算了吧！不驚不覺，又傾到很晚，係時候離開，期待下次再聚。
更見相片可見：http://fabricelau.blogspot.com/2010/12/blog-post_23.html?utm_source=BP_recent
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