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2024-06-23
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-𝐂𝐚𝐍 𝐋𝐚𝐇 🦀二訪由新加坡名廚張偉忠主理既星馬菜餐廳張師傅擅於以新派手法呈現傳統菜式 而經典中既經典佢就會按足傳統方法去做 既然食到正宗又可以創新🔥係中環想搵間新加坡菜又可以望下維港飲野既不二之選🦐 眼淚蝦棗沿用婆婆傳統秘方同製作方式 堅持手剁蝦肉全人手處理蝦棗 包括五花肉 蝦肉 洋蔥 乾蔥等每粒蝦棗都炸到外表金黃 內裏彈牙多汁 口感豐富 🍲 老隆藥膳肉骨茶個人黎講中意藥膳味重既肉骨茶 呢度既湯底胡椒味唔會太嗆 做到順喉唔苦 而排骨肥瘦適中煮到夠晒軟腍 暖胃又好飲～🦀 招牌生猛螃蟹+ 流沙牛油惹味之選 - 同時係星馬常見既地道蟹饌配搭鹹蛋黃、車打芝士、花奶等調成秘製惹味醬汁並選用厚肉鮮甜既大肉蟹炸完淋上醬汁 食落味道層次豐富 鹹鹹甜甜中又帶帶微酸微辣+ 砂朥越黑胡椒用上馬來西亞沙巴著名既砂勞越黑胡椒同白胡椒烹調而成黑胡椒同白胡椒各帶出獨特鮮香微辣 冇蓋過蟹肉鮮甜味同時提升層次感 重點係精挑細選來自越南既肉蟹肉質結實 清甜有彈性 又啖啖肉 細嫩多汁 又好入味成晚個人當晚最愛菜式❤️🐣 正宗海南雞秘製鮮嫩多汁既去骨雞肉 配上油飯 辣汁 黑醬油同蒜蓉油飯相比普通既海南雞飯更有咬口～🥦 蝦
𝐂𝐚𝐍 𝐋𝐚𝐇 🦀
二訪由新加坡名廚張偉忠主理既星馬菜餐廳
張師傅擅於以新派手法呈現傳統菜式 而經典中既經典
佢就會按足傳統方法去做 既然食到正宗又可以創新🔥
係中環想搵間新加坡菜又可以望下維港飲野既不二之選
🦐 眼淚蝦棗
沿用婆婆傳統秘方同製作方式 堅持手剁蝦肉
全人手處理蝦棗 包括五花肉 蝦肉 洋蔥 乾蔥等
每粒蝦棗都炸到外表金黃 內裏彈牙多汁 口感豐富
🍲 老隆藥膳肉骨茶
個人黎講中意藥膳味重既肉骨茶
呢度既湯底胡椒味唔會太嗆 做到順喉唔苦
而排骨肥瘦適中煮到夠晒軟腍 暖胃又好飲～
🦀 招牌生猛螃蟹
+ 流沙牛油
惹味之選 - 同時係星馬常見既地道蟹饌
配搭鹹蛋黃、車打芝士、花奶等調成秘製惹味醬汁
並選用厚肉鮮甜既大肉蟹炸完淋上醬汁
食落味道層次豐富 鹹鹹甜甜中又帶帶微酸微辣
+ 砂朥越黑胡椒
用上馬來西亞沙巴著名既砂勞越黑胡椒同白胡椒烹調而成
黑胡椒同白胡椒各帶出獨特鮮香微辣 冇蓋過蟹肉鮮甜味
同時提升層次感 重點係精挑細選來自越南既肉蟹
肉質結實 清甜有彈性 又啖啖肉 細嫩多汁 又好入味
成晚個人當晚最愛菜式❤️
🐣 正宗海南雞
秘製鮮嫩多汁既去骨雞肉 配上油飯 辣汁 黑醬油同蒜蓉
油飯相比普通既海南雞飯更有咬口～
🥦 蝦米辣炒秋葵
除左炒秋葵之外 其實仲有四季豆 臭豆同茄子炒埋一齊
加埋蝦米同辣椒膏 食落惹味又帶有微辣
🥢 怡保乾炒海鮮米粉
海鮮米粉炒得夠乾身火喉十足 幾有鑊氣
入面仲有魷魚 蝦 帶子等等多款新鮮海鮮
🥥原個雪燕香芒椰子盅
淨係個椰子盅就已經啖啖肉 入面仲有雪燕、楊枝甘露同
椰子雪糕 夠晒清新滋潤～
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