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2024-12-30
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看完黑白大廚後，安成宰chef 開設的Mosu 成為了熱話，能預約到一席位已經很幸運。餐廳位於西九文化區M+，環境清幽雅致，帶有一點韓國風味。🍠Dinner Tasting Menu $2180 p.pSmall bitesBlack sesame tofuChadolbagi brisket “Guk”Tilefish in brassicaSquid, cured beef, lemonEmber roasted acorn noodleHanwoo with cool weather vegetables Small sweets餐單其有8道菜，前菜共有4款而甜點共有3款，前菜對我而言最驚喜。第一道海苔包薯蓉加上甜蝦刺身，味道已經帶來滿滿驚艷。第2款蘿蔔撻及第3款煙燻魚撻都不錯。第4道是鮑魚粟米餅，鮑魚慢煮的軟熟程度令人驚訝，非常軟腍💛💛💛其後的海膽豆腐都好出色，海膽很鮮甜美味比較平淡的是chadolbagi 牛腩湯， 牛腩偏韌。Tilefish 肉質很嫩滑，而魷魚卷比較遜色，個人覺得有點點腥，造型有點像血腸。橡果面上滿佈一片片的黑松露，配上醬汁更突顯黑松露香氣。韓牛煮至Medi
餐廳位於西九文化區M+，環境清幽雅致，帶有一點韓國風味。
🍠Dinner Tasting Menu $2180 p.p
Small bites
Black sesame tofu
Chadolbagi brisket “Guk”
Tilefish in brassica
Squid, cured beef, lemon
Ember roasted acorn noodle
Hanwoo with cool weather vegetables
Small sweets
餐單其有8道菜，前菜共有4款而甜點共有3款，前菜對我而言最驚喜。第一道海苔包薯蓉加上甜蝦刺身，味道已經帶來滿滿驚艷。第2款蘿蔔撻及第3款煙燻魚撻都不錯。第4道是鮑魚粟米餅，鮑魚慢煮的軟熟程度令人驚訝，非常軟腍💛💛💛
其後的海膽豆腐都好出色，海膽很鮮甜美味
比較平淡的是chadolbagi 牛腩湯， 牛腩偏韌。
Tilefish 肉質很嫩滑，而魷魚卷比較遜色，個人覺得有點點腥，造型有點像血腸。
橡果面上滿佈一片片的黑松露，配上醬汁更突顯黑松露香氣。
韓牛煮至Medium 程度，肉質軟腍。
甜品有茉莉花雪芭及南北杏肉桂布甸，但個人口味唔喜杏仁同肉桂，所以就不予評價。
整體食完整個MENU 最喜愛係前菜的甜蝦同鮑魚TACO，兩款都給予滿滿的驚艷。其餘的菜色都OK，但發揮正常。老實fine dining 份量真係食完都未夠飽飽，依個價錢如果可以試到更多令人驚艷的菜會更好。
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