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2020-01-20
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耳聞這一間開在灣仔小街巷內的小店有很出色的越南pho供應。 愛吃pho的我馬上就要抽空過來試一試，看一看傳聞是否屬實....河粉用上的是和牛的貨色， 聽落質量應不會太差。 配料選擇方面以湯河來講就只有五款。 理論上應該是要點招牌河粉的， 但小弟一看見有一個名字稱作為"大滿足全配料牛肉河"， 一喵就知道是集合了所有配料的製作。 一次過試曬所有的材料的話就能全面窺見店的製作水平了....就像好些日式拉麵店一樣， 抬頭貼有一張教導顧客怎樣食越式河粉的漫畫。 以一隻小鴨子作為主角， 十分可愛....不過就算漫畫畫得怎樣好，鴨子怎樣可愛，最重要的還是食物的質素....若果東西不好吃的話，再可愛也是徒然了....粉甫一上桌，對之的觀感甚佳。 起碼配菜齊備 ( 雖然份量不多)， 湯色望落去雖有點混濁但呷下十分對版， 味濃而滿有牛骨香....和牛處理得熟度剛剛好質感軟嫩， 牛丸爽彈， 經慢煮的牛肉粒跟半熟肉片一樣同樣口感軟熟。 最特別的是其中一種配料竟是我們平常吃到的港式燒鴨絲， 和越式pho一同吃下去時竟然沒有半點突兀感覺， 很是有趣。 ( 不過其後跟店員談起，他們說不久之後就會將去骨鴨絲下架， 小
河粉用上的是和牛的貨色， 聽落質量應不會太差。 配料選擇方面以湯河來講就只有五款。 理論上應該是要點招牌河粉的， 但小弟一看見有一個名字稱作為"大滿足全配料牛肉河"， 一喵就知道是集合了所有配料的製作。 一次過試曬所有的材料的話就能全面窺見店的製作水平了....
就像好些日式拉麵店一樣， 抬頭貼有一張教導顧客怎樣食越式河粉的漫畫。 以一隻小鴨子作為主角， 十分可愛....
不過就算漫畫畫得怎樣好，鴨子怎樣可愛，最重要的還是食物的質素....若果東西不好吃的話，再可愛也是徒然了....
粉甫一上桌，對之的觀感甚佳。 起碼配菜齊備 ( 雖然份量不多)， 湯色望落去雖有點混濁但呷下十分對版， 味濃而滿有牛骨香....
和牛處理得熟度剛剛好質感軟嫩， 牛丸爽彈， 經慢煮的牛肉粒跟半熟肉片一樣同樣口感軟熟。 最特別的是其中一種配料竟是我們平常吃到的港式燒鴨絲， 和越式pho一同吃下去時竟然沒有半點突兀感覺， 很是有趣。 ( 不過其後跟店員談起，他們說不久之後就會將去骨鴨絲下架， 小弟聽後大嘆可惜)....
另一驚喜是來自額外加的小吃牛油雞翼。 外皮脆口而不油膩但同時滿有牛油香， 雞翼肉嫩且富肉汁。 更特別是的在碟旁放有一個香草甜酸醬， 和雞翼配合吃起來頗搭調的....
之前小弟還自嘆在香港吃不到好吃的pho， 近幾個月之內小弟不斷能尋覓到有相當水準的越式河粉， 真是大有食神....
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