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2024-10-23
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黑白大廚熱朝直捲全港，多咗人留意香港嘅寶藏餐廳。今次介紹嘅灣仔嘅樓上嘅東南亞餐廳「The Laksa Club」開幕，新加坡主廚@edwardvoon74 將地道嘅新加坡菜帶到嚟香港，餐廳用上私房菜形式，分別有 3-courses dinner $480，包含2款小食、和牛臉頰咖喱飯、西班牙紅蝦喇沙和斑蘭蛋糕。今次我就試咗6-courses dinner menu $980 ppStarterHar Cheong Gai 蝦醬雞翼送到上枱都已經聞到雞翼香，外皮香脆又重蝦醬嘅咸香味。Five spice pork ngo hiang 五香肉卷外皮有如炸腐皮般嘅香脆，入口係多汁嘅豬肉餡。主菜Silver pomfret, fragrant sambal chilli 鯧魚配參巴辣椒醬鯧魚就成日食，但係依道菜就用咗野生嘅鯧魚，所以肉質會緊緻好多。面頭淋上參巴辣椒醬，微辣可以帶番層次出嚟。Sri Lanka Chilli Crab 斯里蘭卡辣椒蟹橙紅色嘅新鮮靚蟹，用咗辣椒去抄。愈食愈辣好過癮。Beef Cheek Curry, Roti Prata 和牛臉頰咖喱配印度薄餅選用幼嫩嘅和牛臉頰，
今次我就試咗6-courses dinner menu $980 pp
Starter
Har Cheong Gai 蝦醬雞翼
送到上枱都已經聞到雞翼香，外皮香脆又重蝦醬嘅咸香味。
Five spice pork ngo hiang 五香肉卷
外皮有如炸腐皮般嘅香脆，入口係多汁嘅豬肉餡。
主菜
Silver pomfret, fragrant sambal chilli 鯧魚配參巴辣椒醬
鯧魚就成日食，但係依道菜就用咗野生嘅鯧魚，所以肉質會緊緻好多。面頭淋上參巴辣椒醬，微辣可以帶番層次出嚟。
Sri Lanka Chilli Crab 斯里蘭卡辣椒蟹
橙紅色嘅新鮮靚蟹，用咗辣椒去抄。愈食愈辣好過癮。
Beef Cheek Curry, Roti Prata 和牛臉頰咖喱配印度薄餅
選用幼嫩嘅和牛臉頰，經過咖哩煮到軟腍入味。我就鍾意配印度薄餅一齊食，甜中帶咖哩香。
Hainanese chicken rice 海南雞飯
選用本哋三黃雞，出咗名雞肉味濃。而米餅則用上日本越光米，米粒飽滿。可根據個人口味配搭三款醬汁。
Carabinero Prawn Laksa - 西班牙紅蝦喇沙
最出名嘅菜式之一，西班牙紅蝦用炙燒迫出蝦油，橙紅色嘅湯底都比我飲哂。
Taste of The Orient
香濃嘅班蘭味雪糕，入面配搭流心芒果餡，加上脆餅營造豐富口感。
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