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2024-10-08
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呢間喺灣仔嘅拉麵店由日本人主理，有幾款唔同嘅湯底選擇，當中比較特別嘅就係牛筋拉麵，平時喺香港好少見到。牛筋Black沾麵 $100沾麵有兩片叉燒同一隻溏心蛋，麵條軟硬度適中，份量都幾多，沾麵湯偏重口味，黑胡椒味道幾突出，入面有啲已經燉煮到好淋嘅牛筋碎，湯汁嘅質地幾濃稠，啲麵都好掛到湯。黑龍豚骨拉麵 $90呢款雖然係比較基本款嘅拉麵，但味道絕不馬虎，味道濃郁得嚟飲完唔會口渴，而麵條就係幼身嘅拉麵，配料除咗叉燒同蛋之外，亦都有紫菜絲同洋蔥碎。燒魷魚一夜干 $50一夜干嘅做法係將魷魚用鹽水浸泡，再風乾佢一晚，就會形成一種介乎喺乾貨同新鮮魷魚之間嘅獨特口感，所以都會返少少牙力先咬得開，味道甜甜地，冇想像中咁鹹，幾啱送酒。麻油炒味筍 $20筍絲以麻油炒過，麻油味幾突出，唔會好重筍味，份量都唔少。雞皮餃子 $30炸得好香脆，味道同其他地方食嘅差唔多
牛筋Black沾麵 $100
沾麵有兩片叉燒同一隻溏心蛋，麵條軟硬度適中，份量都幾多，沾麵湯偏重口味，黑胡椒味道幾突出，入面有啲已經燉煮到好淋嘅牛筋碎，湯汁嘅質地幾濃稠，啲麵都好掛到湯。
黑龍豚骨拉麵 $90
呢款雖然係比較基本款嘅拉麵，但味道絕不馬虎，味道濃郁得嚟飲完唔會口渴，而麵條就係幼身嘅拉麵，配料除咗叉燒同蛋之外，亦都有紫菜絲同洋蔥碎。
燒魷魚一夜干 $50
一夜干嘅做法係將魷魚用鹽水浸泡，再風乾佢一晚，就會形成一種介乎喺乾貨同新鮮魷魚之間嘅獨特口感，所以都會返少少牙力先咬得開，味道甜甜地，冇想像中咁鹹，幾啱送酒。
麻油炒味筍 $20
筍絲以麻油炒過，麻油味幾突出，唔會好重筍味，份量都唔少。
雞皮餃子 $30
炸得好香脆，味道同其他地方食嘅差唔多
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