張公館花園 (已結業)

今晚享用潮州菜，先品嘗一杯茶色清澈，口感順滑的功夫茶，還有暖烘著清香的花茶。前菜小吃，香脆花生魚仔，開胃爽脆酸菜。女經理推介餐館自家雙拼潮食：香煎墨斗卵粿潮式鈴餃配生菜女經理解釋兩款雙拼美食製法與材料，但美食當前，製法與材料我已水過鴨背，不如分享香煎墨斗卵粿跟鈴餃。香煎墨斗卵粿有墨魚肉的鮮甜與綿糯口感，也可佐少許餐館自家調製辣椒醬同吃，又別有一番的味道層次。潮式鈴餃配生菜，已切厚片的鈴餃有蛋香、栗子甜香、馬蹄爽與薯蓉，外皮香脆，香氣味道俱佳，也可以沾少許茄汁用生菜包裹品嘗。兩款香煎雙拼潮食都沒有油膩感，可以嘗試新口味，都是很好的得著。潮州名菜之一的鵝肉片，肉香滑、鹵汁濃香，愈嚼，香、鮮味愈濃，果然是中秋後的鵝肉是最肥美。嗜鵝肉片最佳配搭是嘆番杯啤酒，1664，味醇，最啱女士，點選兩杯還有乳鴿奉送，但兩位女士量淺，分享一杯也是美哉。鹹菜胡椒豬肚湯，選用新鮮黑胡椒，䁔胃湯透出鮮胡椒香濃與微辣，令湯水味道更可口，還有美味的爽脆鹹菜與大大件爽口豬肚。綠豆具有消暑止渴、清熱解毒、利水消腫作用，而且口感也佳。所以每次潮食後都喜歡一嘗潮式綠豆爽，但馬磅片綠豆爽却是初嘗，綠豆爽添有爽甜馬蹄肉薄片與橙皮