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2015-02-05
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心血來潮想食潮州鹵水鵝, 友人介紹了他家附近的一間潮州店, 立刻行動, 好彩預約了, 我坐了10分鐘後差不多滿座. 應該是區內人氣之店.先來一碟酸菜脯, 那酸菜並不是坊間的一個字"鹹", 不會過分, 輕微的鹹度帶少許酸, 再加入了調味醃製, 足以醒醒我的胃.秘製鹵水鴨舌, 瓢來一陣洒香味, 鴨舌醃製得入味, 有入口即溶感覺, 讚!招牌手打魚疍, 墨丸, 自家製, 入口彈牙. 魚味重並不腥. 墨丸內有粒粒墨魚, 可見真材實料.清湯蘿蔔, 蘿蔔盡吸了清湯精華, 鮮甜多汁, 美味!鹵水拼盤, 有鵝片, 豬大腸, 豬手仔, 香腸, 大墨魚片, 鵝腸, 豆腐, 鴨舌, 雞疍. 鹵水汁烹調恰當, 不過鹹還有香甜味.獅頭鵝片, 鵝皮薄薄的並沒有黏著大片肥膏, 肉質嫩滑, 鵝味盡出.豬大腸, 意外地並沒有酥味, 腸內亦沒有多餘脂肪, 爽口!豬手仔, 有咬口, 骨膠質重, 最適合愛靚女士.鵝腸, 非常爽口, 好味!蠔仔粥, 粥底用了大地魚烹製, 非常鮮味. 食材加入了魚乾, 冬菜， 香芹， 肉碎，蠔仔. 蠔仔粒粒飽滿, 鮮甜. 米粒粒分明, 這就是潮州粥特色. 整個粥可用鮮, 甜, 甘香來
先來一碟酸菜脯, 那酸菜並不是坊間的一個字"鹹", 不會過分, 輕微的鹹度帶少許酸, 再加入了調味醃製, 足以醒醒我的胃.
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鵝腸, 非常爽口, 好味!
蠔仔粥, 粥底用了大地魚烹製, 非常鮮味. 食材加入了魚乾, 冬菜， 香芹， 肉碎，蠔仔. 蠔仔粒粒飽滿, 鮮甜. 米粒粒分明, 這就是潮州粥特色. 整個粥可用鮮, 甜, 甘香來形容.
是清清腸胃不錯之選.
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