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2015-12-03
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小時候家境雖不算太好，但父母偶爾都會帶我們出外吃飯、見識見識，我們最常去的是家附近的潮洲菜館，門前掛著一串又一串的滷水鵝、墨魚和紅腸，每次去我的眼睛也會閃閃發亮，拉著爸爸的衣袖嚷著要點。自從它結業以後，最美好的味道也只能留在回憶裡，吃打冷的次數變得寥寥無幾，是日有點事要在北角辦理，做妥後便拉著男友過來這家口碑不錯的潮洲菜館。來到始發現店子小小的，感覺像家普通的粉麵店/茶餐廳，不過總算乾淨衛生、整齊明亮。獅頭鵝片拼大腸 $158等吃時望到師傅炮製滷水的情況，見他不斷在碟上淋汁然後隔掉便感覺對辦，姑勿論此做法正不正宗，但確是能令每一件滷物的表面都裹上滷水汁，吃起來更惹味。鵝片和大腸份量很多，下面還有一整排的豆腐墊底，比很多其他的打冷店要慷慨。鵝片仍然嫩口，不乾不柴，入口鵝味香濃，滷得入味；大腸中間帶點肥，沒有令人不安的羶味，蘸些酸醋汁同吃能減低膩感，顧不了太多儀態吃了不少；窩在下面的豆腐也是不能錯過，豆腐豆味濃又入味，滑滑的吃起來無負擔。紫菜四寶淨食 $43以一大碗呈上的四寶包含墨丸、魚蛋、魚片頭、魚皮餃各兩件，下邊還有數棵清甜的生菜作點綴；紫菜爽口、滑溜無渣，墨丸打得彈牙但墨魚味可更濃一
自從它結業以後，最美好的味道也只能留在回憶裡，吃打冷的次數變得寥寥無幾，是日有點事要在北角辦理，做妥後便拉著男友過來這家口碑不錯的潮洲菜館。來到始發現店子小小的，感覺像家普通的粉麵店/茶餐廳，不過總算乾淨衛生、整齊明亮。
獅頭鵝片拼大腸 $158等吃時望到師傅炮製滷水的情況，見他不斷在碟上淋汁然後隔掉便感覺對辦，姑勿論此做法正不正宗，但確是能令每一件滷物的表面都裹上滷水汁，吃起來更惹味。鵝片和大腸份量很多，下面還有一整排的豆腐墊底，比很多其他的打冷店要慷慨。鵝片仍然嫩口，不乾不柴，入口鵝味香濃，滷得入味；大腸中間帶點肥，沒有令人不安的羶味，蘸些酸醋汁同吃能減低膩感，顧不了太多儀態吃了不少；窩在下面的豆腐也是不能錯過，豆腐豆味濃又入味，滑滑的吃起來無負擔。
紫菜四寶淨食 $43以一大碗呈上的四寶包含墨丸、魚蛋、魚片頭、魚皮餃各兩件，下邊還有數棵清甜的生菜作點綴；紫菜爽口、滑溜無渣，墨丸打得彈牙但墨魚味可更濃一點、魚皮餃則略嫌有點油，而整道的亮點是那不起眼的魚蛋，雪白的它打得彈牙不腥又有魚味，炸得金黃的魚片頭則多一份香口感，平日不愛吃魚蛋的我也覺十分討好，居然有想再吃的衝動。
牛筋腩蝦籽撈麵 $58左看右看也沒其他潮式食品合意，見他們的粉麵好像也不錯便來一碗。沒想過會是份量是如此澎湃，牛腩和牛筋佔了碗的一半；牛腩不太肥但亦軟腍，不會痴牙，而牛筋口感黏黏的又軟滑，好像很有膠質似的，踏入不會再告訴別人年齡的我決定多吃兩件；而那麵餅燙得爽口，沒有鹼水味，混入灑在面頭鹹鹹香香的蝦子，不錯。
連同一罐Zero($8@)，埋單大約二百七十元就能捧著個滿足的肚皮離開；唯一困擾的是和很多潮菜一樣，因味濃的關係整個晚上都挺渴，喝了好幾杯水才覺舒暢一點。近似回憶裡的味道在這尋回，心裡默默的盤算著：何時和老爸來一趟！？
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