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2025-04-01
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尋味潮汕風情今次去咗潮味莊，聽個名就知係主打潮汕菜嘅地方。餐廳裝修簡約，有啲潮汕特色元素點綴，坐得都算舒服，不過人多時有啲逼。先講呢碗鴨肉麵，個湯底真係靈魂所在。用鴨骨等材料慢火熬製，屬於潮汕菜典型嘅吊湯技法，湯色濃郁，充滿鴨肉嘅鮮味，而且唔油膩。鴨肉煮得好入味，軟嫩唔鞋口，肉質細膩。麵條爽滑，吸收咗湯汁精華，每一口都好滋味。再配上個炸蒜粒同蔥花，香氣層次更豐富。另外呢碟滷味拼盤，有五花肉、香菇同其他食材。五花肉滷得好入味，肥膏部分入口即化，瘦肉部分軟嫩。香菇吸收咗滷汁味道，口感軟糯。滷汁味道濃郁，香料配比恰當，甜鹹平衡得好，有潮汕滷味獨特嘅風味。同我之前喺一間主打閩南菜嘅餐廳相比，閩南菜嘅滷味偏甜，而潮莊呢度嘅滷味，味道更平衡，鹹香突出。鴨肉麵嘅話，閩南風味可能會加入更多海鮮提鮮，呢度就更專注鴨肉本身嘅鮮味。價錢方面，鴨肉麵$42，滷味拼盤$100左右，都算合理。但有個小問題，餐廳人多時服務有啲跟不上，加水唔及時。潮汕菜對我嚟講，就好似一本充滿故事嘅書。每次食潮汕菜，都好似翻開一頁頁嘅回憶。細個時去潮汕旅行，被當地美食深深吸引。潮莊嘅食物，雖然有小瑕疵，但都還原咗潮汕菜嘅精髓，希望可
今次去咗潮味莊，聽個名就知係主打潮汕菜嘅地方。餐廳裝修簡約，有啲潮汕特色元素點綴，坐得都算舒服，不過人多時有啲逼。
先講呢碗鴨肉麵，個湯底真係靈魂所在。用鴨骨等材料慢火熬製，屬於潮汕菜典型嘅吊湯技法，湯色濃郁，充滿鴨肉嘅鮮味，而且唔油膩。鴨肉煮得好入味，軟嫩唔鞋口，肉質細膩。麵條爽滑，吸收咗湯汁精華，每一口都好滋味。再配上個炸蒜粒同蔥花，香氣層次更豐富。
另外呢碟滷味拼盤，有五花肉、香菇同其他食材。五花肉滷得好入味，肥膏部分入口即化，瘦肉部分軟嫩。香菇吸收咗滷汁味道，口感軟糯。滷汁味道濃郁，香料配比恰當，甜鹹平衡得好，有潮汕滷味獨特嘅風味。
同我之前喺一間主打閩南菜嘅餐廳相比，閩南菜嘅滷味偏甜，而潮莊呢度嘅滷味，味道更平衡，鹹香突出。鴨肉麵嘅話，閩南風味可能會加入更多海鮮提鮮，呢度就更專注鴨肉本身嘅鮮味。
價錢方面，鴨肉麵$42，滷味拼盤$100左右，都算合理。但有個小問題，餐廳人多時服務有啲跟不上，加水唔及時。
潮汕菜對我嚟講，就好似一本充滿故事嘅書。每次食潮汕菜，都好似翻開一頁頁嘅回憶。細個時去潮汕旅行，被當地美食深深吸引。潮莊嘅食物，雖然有小瑕疵，但都還原咗潮汕菜嘅精髓，希望可以一直保持水準，服務再提升下就更好啦！
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