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2019-03-21
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越來越多店賣沾麵，面目開始模糊，除非是名店過江或很有gimmick，否則很難留下印象。像旺角這間漁場台風便夠聰明，晚市只賣四款拉麵，午市則變身沾麵店賣三款沾麵，還要是可加入熱石的沾麵，只聽名字已引起不少貪新鮮的人的好奇心。一口氣試勻三款沾麵，原味的魚介豚骨沾麵 $83。沾汁魚介味非常濃，配上因過了冷河而變得更爽滑的麵條味道剛好，再擠一點檸檬汁進沾汁再吃，即時提鮮了不少！叉燒是厚厚的豚角，偏瘦卻夠腍又夠入味，溏心蛋醬油味香，但賣相不夠好，紫菜則略嫌太細塊，加上上桌時已不脆了。再試魚介豚骨烘焙黑芝麻沾麵 $85，沾汁加入大量烤過的黑芝麻，芝麻味很香很突出，與魚介豚骨沾汁亦合拍，愛芝麻的人必定喜歡，每位吃沾麵吃得差不多的客人店員都會問是否需要加熱石，原來熱石自日本直送，經燒過後達200度。試試加進沾汁，沾汁像是復活一樣再次熱起來，像在吃另一碗新端上的沾麵。最後吃魚介豚骨蕃茄海蝦沾麵 $88，番茄味慢慢自口腔滲出，沒想像中濃，但淡淡的清酸與蝦的鮮甜中和了魚介豚骨汁的鹹膩，很開胃，大量的櫻花蝦也令口感豐富了不少。當然個人認為熱石這回事還是gimmick成份居多，大慨是吃麵速度很慢的人會覺得實用吧
一口氣試勻三款沾麵，原味的魚介豚骨沾麵 $83。沾汁魚介味非常濃，配上因過了冷河而變得更爽滑的麵條味道剛好，再擠一點檸檬汁進沾汁再吃，即時提鮮了不少！叉燒是厚厚的豚角，偏瘦卻夠腍又夠入味，溏心蛋醬油味香，但賣相不夠好，紫菜則略嫌太細塊，加上上桌時已不脆了。再試魚介豚骨烘焙黑芝麻沾麵 $85，沾汁加入大量烤過的黑芝麻，芝麻味很香很突出，與魚介豚骨沾汁亦合拍，愛芝麻的人必定喜歡，每位吃沾麵吃得差不多的客人店員都會問是否需要加熱石，原來熱石自日本直送，經燒過後達200度。
試試加進沾汁，沾汁像是復活一樣再次熱起來，像在吃另一碗新端上的沾麵。
最後吃魚介豚骨蕃茄海蝦沾麵 $88，番茄味慢慢自口腔滲出，沒想像中濃，但淡淡的清酸與蝦的鮮甜中和了魚介豚骨汁的鹹膩，很開胃，大量的櫻花蝦也令口感豐富了不少。當然個人認為熱石這回事還是gimmick成份居多，大慨是吃麵速度很慢的人會覺得實用吧。
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