新九記粥麵

營業中

休息中

探完朋友，順道在灣仔搵食，好想試這間新九記粥麵，聽過口碑唔錯， 無意經過， 是緣份也廣告吸引， 老字號粥王稱霸， 一定要捧場👍👍沒有什麼豪華裝修， 簡單樸實，以美食為重點，更有香港情懷。入門口已經見到負責一整天食材的凍櫃，鯇魚腩 、豬雜、雲吞……， 一目了然， 賣完就冇，要明天請早找了位置，伙記已經殷勤招呼介紹， 話見我👭不是時下年青人，所以特別推介這款懷舊流心酸薑皮蛋酸薑特別多， 切成薄片，包皮蛋一齊食，簡直無得彈， 酸辣剛到位， 流心蛋流溢滿口， 是絕佳餐前開胃小食秘製豬手肥瘦適中唔覺肥膩， 而且炆到好冧， 唔使點咬，已經在口內融化招牌豬雜粥有粉腸、肉丸 、 豬潤、豬心、瘦肉，唯獨沒有豬腰，店員解釋因為豬腰唔新鮮就會有尿壓味， 為求保障水準，所以放棄豬腰，真是有要求的店舖豬腰大到可以形容為豬腰扒😉😉，肉質唔柴又無筋，非常滑口， 粥底軟綿膠口， 最緊要係冇味精， 完全食到肉的本來鮮味豬粉腸大條又好食生灼鯇魚腩魚肉新鮮厚切，有咬口感， 用粥白灼比用水更覺滑溜， 配秘製辣椒豉油， 簡直是錦上添花味道突出手打鮮鯪魚球大碗抵食， 手打特別彈牙， 而且加了蝦米碎和陳皮餡料，味道更香醬爆牛筋腩見