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2018-03-07
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自上次黎左過壽司源食左晚餐後就對呢到念念不忘加上近期有朋友由香港區山長水又遠專登過來食令到我更加想再回味一番但老老實實廚師發板一向價錢都比較貴所以趁今日放假 就同朋友過嚟食個午餐價錢比晚上相宜好多壽司源既海鮮每日到店所以品質一定新鮮！午餐有$300 及 $500 set 選擇而$500set 會多左煮物咁遠來到，緊係食盡佢前菜 ：醃牛蒡 蒜頭 ginger 每款都好爽口前菜 薯仔沙律有好重嘅薯仔味之外，入邊應該加左青瓜粒，食落去有爽口，成個沙律口感豐富蒸蛋入面除左有雞肉，冬菇係上面加左昆布令到成個蒸蛋鮮味更突出食緊嘅時候見到龍師父開始準備食材其中一樣就係新鮮即磨Wasabi而呢到係唔會準備wasabi 同醬油比我地師父會調好哂令我地食到食材最好既一面帆立貝刺身 只加上小小岩鹽 同青檸汁 食落口更加帶出其鮮味日本白象拔蚌亦鮮甜爽口白板昆布立魚壽司以昆布作醬料鮮上加鮮鱆紅魚壽司煮物方便每月都會有新菜式今個月就係豚角煮 肥膏同肉既部分係50／50食落口好腍好入味配上黃芥辣 (但我個人覺得唔需要沾都已經好好食)燒日本大殼 超級鮮甜青魚平時食開既係醃過而呢一款係無醃過 皮係燒過 逼左佢既脂肪
加上近期有朋友由香港區山長水又遠專登過來食
令到我更加想再回味一番
但老老實實廚師發板一向價錢都比較貴
所以趁今日放假 就同朋友過嚟食個午餐
價錢比晚上相宜好多
壽司源既海鮮每日到店
所以品質一定新鮮！
午餐有$300 及 $500 set 選擇
而$500set 會多左煮物
咁遠來到，緊係食盡佢
前菜 ：醃牛蒡 蒜頭 ginger 每款都好爽口
前菜
薯仔沙律
有好重嘅薯仔味之外，入邊應該加左青瓜粒，食落去有爽口，成個沙律口感豐富
蒸蛋入面除左有雞肉，冬菇係上面加左昆布令到成個蒸蛋鮮味更突出
食緊嘅時候見到龍師父開始準備食材
其中一樣就係新鮮即磨Wasabi
而呢到係唔會準備wasabi 同醬油比我地
師父會調好哂
令我地食到食材最好既一面
帆立貝刺身 只加上小小岩鹽 同青檸汁 食落口更加帶出其鮮味
日本白象拔蚌亦鮮甜爽口
白板昆布立魚壽司
以昆布作醬料
鮮上加鮮
鱆紅魚壽司
煮物方便每月都會有新菜式今個月就係豚角煮
肥膏同肉既部分係50／50
食落口好腍好入味
配上黃芥辣 (但我個人覺得唔需要沾都已經好好食)
燒日本大殼
超級鮮甜
青魚
平時食開既係醃過
而呢一款係無醃過
皮係燒過 逼左佢既脂肪出黎
令我地可以真真正正食到其鮮味
仲有我最愛既Toro 中TORO油份高，肉質鮮美
大TORO油份比中TORO還要高，入口即溶，而且味道濃郁，
香味徘迴口中久久不散
北海道馬糞海膽
海膽味道濃郁 超鮮甜
赤睦魚，日本深海魚，油份豐富
又係用火燒一燒，將其油份逼左出黎
食落口油脂豐富
仲食到火焰既香味
一流👍🏻
長崎玉子蛋 呢個蛋真係令我地好有驚喜
睇上去好似蛋糕 食落去同蛋糕口感差無幾
口感香軟
由於係加左魚同蝦蓉落去一齊整
食上去鮮味突出
雖然係蛋糕既口感
但師父係無落麵粉去做 太厲害👍🏻
每人2塊 食完好唔捨得 好想叫師父比哂成底我
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