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2018-04-28
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全日本擁有33家分店代表了甚麼？乃質素的認可？還是象徵着有如麥記般流水作業，出品質素普通？今日特意跟母親到屯問霸嗎拉麵一探這人氣拉麵店的虛實。以香港的拉麵店而言，環境已算一級寬敞，特別是卡座，筆者認為一排坐上三人亦綽綽有餘。每桌附有檸檬常温水一壺，方便食客酙飲，雖算不上是一種特別服務，但相信一半以上的拉麵店也沒有這種方便食客的舉措，大部份日式拉麵店的桌子着實太小，特別是吧枱，放了一碗麵、一個杯及一份小食後，經已無法容下一壺水了。跟其他日式拉麵店比較，下面這份餐牌算相當豐富，有麵有飯有小食之餘，更有唐揚炸物，在一般主打拉麵的食肆少有供應。全店也掛上紅色橫額，標榜湯底最強濃厚，且看是否屬實。特盛灸燒豚肉拉麵 HK$118麵到，先看看招牌濃湯是否如他們所說的濃稠，目測果然稠厚，喝一口，啊！果然膠質十足，而且豬香四溢，甘香之餘有着豆醬鹹鮮，馥郁之極。替玉HK$20跟碗內的湯麵都能做到適中的軟硬度，很對口胃。這碗麵最令我驚嘆的地方，是厚度逾1.5cm的炙燒豬腩肉，有着三大片的份量，相信是以靚豬精製，肉味濃郁，脂肪經炙燒後有着超凡甘香。餃子 HK$35底皮煎得香脆，外皮嚼勁十足，唯有一小缺點，就是
今日特意跟母親到屯問霸嗎拉麵一探這人氣拉麵店的虛實。
以香港的拉麵店而言，環境已算一級寬敞，特別是卡座，筆者認為一排坐上三人亦綽綽有餘。
每桌附有檸檬常温水一壺，方便食客酙飲，雖算不上是一種特別服務，但相信一半以上的拉麵店也沒有這種方便食客的舉措，大部份日式拉麵店的桌子着實太小，特別是吧枱，放了一碗麵、一個杯及一份小食後，經已無法容下一壺水了。
跟其他日式拉麵店比較，下面這份餐牌算相當豐富，有麵有飯有小食之餘，更有唐揚炸物，在一般主打拉麵的食肆少有供應。
全店也掛上紅色橫額，標榜湯底最強濃厚，且看是否屬實。
特盛灸燒豚肉拉麵 HK$118
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麵到，先看看招牌濃湯是否如他們所說的濃稠，目測果然稠厚，喝一口，啊！果然膠質十足，而且豬香四溢，甘香之餘有着豆醬鹹鮮，馥郁之極。
替玉HK$20跟碗內的湯麵都能做到適中的軟硬度，很對口胃。
這碗麵最令我驚嘆的地方，是厚度逾1.5cm的炙燒豬腩肉，有着三大片的份量，相信是以靚豬精製，肉味濃郁，脂肪經炙燒後有着超凡甘香。
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餃子 HK$35
底皮煎得香脆，外皮嚼勁十足，唯有一小缺點，就是饀料有點乾，沒甚肉汁。
唐揚炸雞 HK$35
外皮香脆，入口乾身，零油膩感，雞肉質素很好，有肉汁帶雞香，沒有丁點雞鯹，水準極佳。
買單:HK$ 208
日本有着33家店，香港則有5家，未知其他國家及城市有否霸嗎踪影，但筆者可以肯定的告訴大家，霸嗎食物甚具水準，店多代表生意好，乃大家對它食物質素的肯定，並非生產粗食的流水作業餐廳。
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