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2023-01-13
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好湯好麵由大圍開到黎銅鑼灣，呢間看似普通既麵舖其實大有來頭，其中一位老闆係四季酒店米芝蓮三星法國餐廳Caprice前副主廚黎德榮，店舖既12款湯麵都是由黎師傅精心打造，每款湯麵都各具特色銅鑼灣店唔算大，整個格局同裝修都帶有港式麵店既影子，枱放得好密，就好似平時去雲吞麵店咁，所以唔算得上係坐得舒服海龍皇湯海龍皇湯係其中一款人氣湯底，湯底用上魚、蝦、蜆、龍蝦頭等等既海鮮熬製，再加入熬足17小時既高湯而成，最後仲會淋上蝦油先飲啖湯，飲到好鮮甜既海鮮，加左蝦油令到個湯味更加濃，但整碗既湯係好清一d都唔油，麵就選用老字號粉麵廠張榮記既陽春麵，麵質彈牙唔會黏住一餅野咁，不過d海鮮就相對失色，食得出係急凍既海鮮，沒有鮮味可言，最後我真的飲晒成碗海龍皇湯雖然d海鮮比較失色同價錢都唔平，但無可否認湯底真係造得非常出色，呢度侍應都好有禮貌，會不停幫你加茶，下次再黎會試下其餘既11款湯麵😋
銅鑼灣店唔算大，整個格局同裝修都帶有港式麵店既影子，枱放得好密，就好似平時去雲吞麵店咁，所以唔算得上係坐得舒服
海龍皇湯
海龍皇湯係其中一款人氣湯底，湯底用上魚、蝦、蜆、龍蝦頭等等既海鮮熬製，再加入熬足17小時既高湯而成，最後仲會淋上蝦油
先飲啖湯，飲到好鮮甜既海鮮，加左蝦油令到個湯味更加濃，但整碗既湯係好清一d都唔油，麵就選用老字號粉麵廠張榮記既陽春麵，麵質彈牙唔會黏住一餅野咁，不過d海鮮就相對失色，食得出係急凍既海鮮，沒有鮮味可言，最後我真的飲晒成碗海龍皇湯
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雖然d海鮮比較失色同價錢都唔平，但無可否認湯底真係造得非常出色，呢度侍應都好有禮貌，會不停幫你加茶，下次再黎會試下其餘既11款湯麵😋
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