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2025-04-25
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這家燒臘店 - 竺扶大班燒味，於2020年1月於灣仔三角街開業，希望為灣仔街坊帶來非一般的港式燒味。 . 餐廳由28歲已任紅磡海灣酒店有史以來最年輕的總廚、2012年更獲頒法國藍帶📸。🔸 叉燒燒鵝賴粉 (💰HKD 68)⚡️ 好味指數：★★★☆☆ (3.5/5)👉 叉燒半肥瘦梅頭肉，炭香濃郁🔥，可惜蜜汁過甜，吃多易膩🍯。叉燒燒鵝雙拼鋪滿飯面，琥珀色蜜汁閃亮✨👉 燒鵝：鵝皮滑溜如絲綢，肉質嫩滑但偏淡，需蘸蔥油提味🧅。🥬 蔬菜配角僅兩條青江菜，擺盤略顯單薄。👉 賴粉：最大敗筆！煮得過軟🍚，失去賴粉「口感」的精髓。👉 回憶殺：讓我想起小學放學後，阿爺帶我去街市斬料加餸的時光——那時的叉燒，連飯焦都是香的🏡。🌟 總評 (65/100)✅ 優點：炭燒風味地道，肉質水準之上❌ 缺點：賴粉失準，性價比普通📝 實用資訊：環境：舊式卡座，冷氣不足🌡️服務：阿姐手腳快但沒笑容😐
🔸 叉燒燒鵝賴粉 (💰HKD 68)
⚡️ 好味指數：★★★☆☆ (3.5/5)
👉 叉燒半肥瘦梅頭肉，炭香濃郁🔥，可惜蜜汁過甜，吃多易膩🍯。叉燒燒鵝雙拼鋪滿飯面，琥珀色蜜汁閃亮✨
👉 燒鵝：鵝皮滑溜如絲綢，肉質嫩滑但偏淡，需蘸蔥油提味🧅。
🥬 蔬菜配角僅兩條青江菜，擺盤略顯單薄。
👉 賴粉：最大敗筆！煮得過軟🍚，失去賴粉「口感」的精髓。
👉 回憶殺：讓我想起小學放學後，阿爺帶我去街市斬料加餸的時光——那時的叉燒，連飯焦都是香的🏡。
🌟 總評 (65/100)
✅ 優點：炭燒風味地道，肉質水準之上
❌ 缺點：賴粉失準，性價比普通
📝 實用資訊：
環境：舊式卡座，冷氣不足🌡️
服務：阿姐手腳快但沒笑容😐
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